每到这个季节，都能看到卖糖炒栗子的小摊，远远就能闻到炒栗子的香气。近年来，我经常在公交车站看到商家推着推车卖糖炒栗子。他们卖的栗子中间有个洞，也就是开口的白栗子，可能对大家去皮入味都有好处。
板栗是一种富含淀粉的干果，营养成分很高，有“干果之王”的美誉。它的主要营养成分是木薯淀粉和糖原。每 100 克瓜果肉（生）除含水量约 50 克外，还含有 3.8-4.4 克蛋白质、0.9-1.6 克体脂和碳水化合物（主要是木薯淀粉）。 40-42克，含维生素D、C、E和矿物质钙、磷、铁、锌（锌含量高于松子、甜杏仁、杏仁、榛子、南瓜子等大多数干果）、硒等。煮熟的栗子也富含钾。
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