吃大蒜必知7件事 捣碎后放10分钟

大蒜中含有合理的蒜氨酸、蒜酶等物质。研磨后相互接触产生大蒜素，具有保健作用。大蒜素对胃肠道有一定的刺激作用。直接吃太多大蒜会引起急性胃炎。长时间吃太多大蒜，也容易引起眼睛周围的不适。

为健康而捣碎

大蒜中含有合理的蒜氨酸、蒜酶等物质。研磨后相互接触产生大蒜素，具有保健作用。因此，大蒜最好捣碎食用，食用前静置10～15分钟，有利于大蒜素的转化。

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