吃发芽大蒜的意外好处

研究人员通过实验发现，发芽5天的大蒜的抗氧化特异性比新鲜大蒜强。此外，发芽的大蒜还具有不同的代谢物，这意味着它会转化为不同的物质。根据实验室标准，发芽大蒜的提取物还可以保护体细胞免受某些损害。

为健康而捣碎

大蒜中含有合理的蒜氨酸、蒜酶等物质。研磨后相互接触产生大蒜素，具有保健作用。因此，大蒜最好捣碎食用，食用前静置10～15分钟，有利于大蒜素的转化。

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