很多凉菜都配上一点烤肉，这可能是很多男人比较了解的“方式”。据统计，80%以上的人认为花生仁、黄豆、烤肉串是健康的晚餐。炭烤虽然脂肪含量高，但可以搭配花生仁、黄豆这样的“素餐”，而且必须符合营养搭配的标准。事实上，客观事实恰恰相反。尤其是对“三高”群体来说，这种搭配也是“歇后腿”。
肉类食品中含有大量的蛋白质和体脂，大家都很熟悉了，但花生仁和黄豆并不比肉类差。用于榨油的花生仁的脂肪含量甚至高于一些肉制品。所以，如果平时能吃10串炭火烧烤，发热量会高于5碗白米饭，再加上一盘花生仁和一盘黄豆，发热量就会大大超过。不过，如果将部分炭烤换成花生仁，则是非常不错的选择，不仅控制了总发热量，而且还产生了大量具有“降血脂”作用的不饱和脂肪。
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