五粮养生是中国饮食文化的精髓之一。在中医经典著作《黄帝内经》中，就有“五谷滋补”。今天，我们祖先的智慧已经被当代科学研究所证实，科学食用谷物确实对身心健康具有至关重要的现实意义。当时给大家详细介绍了几种粗粮的功效和作用。
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燕麦降低血脂。
燕麦片中最受欢迎的健康成分是β-葡聚糖，这是一种水溶性化学纤维，赋予燕麦片粘稠的味道。研究表明，燕麦中的β-葡聚糖具有降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）的实际效果，而不影响高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）的水平。因此，英国食品药品监督管理局和欧洲多个国家的相关机构纷纷宣布，如果食品中含有一定量的β-葡聚糖，就可以声称具有“预防心脑血管疾病”的作用。或“降低胆固醇”。此外，燕麦的升糖指数低，有利于控制血糖。燕麦片还具有预防便秘和直肠癌的作用。 需要提醒的是，燕麦中的β-葡聚糖只有溶解后才能充分利用，燕麦越厚，保健作用越强。因此，建议尽可能多地煮燕麦片。比如燕麦可以和米饭一起煮，燕麦也可以煮。燕麦粉最好在食用前煮3到5分钟，比实际搅拌效果要强。
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