茶树菇比大家都知道的香菇更有营养，茶树菇堪称菌类之首。茶树菇对温度要求高，比较喜欢在北温带和亚热带地区生长发育。它们不能在炎热地区生长发育，也不能在寒冷地区生长发育。中国的天然茶树菇产于江西广昌。茶树菇更有价值。茶树菇具有高蛋白食物、低热量、高维生素含量的特点。
茶树菇色、香、味、形俱佳。菇体呈深褐色，美观大方，肉质细腻。炒菜、炖菜、熬汤，都是久煮不破，味道鲜嫩，清香怡人。常服有利于增进食欲、消化吸收，提高人体免疫力。茶树菇的吃法有很多种，茶树菇红烧排骨最好吃。
主要成分：茶树菇适合五花肉，猪骨适合调味：适合盐老冰糖，适合姜，适合大蒜，适合八角，适合麻辣椒，适合做酱油，适合做葱
1. 将晒干的茶树菇洗净，用冷水浸泡半小时
2、五花肉洗净切成方墩，排骨切块，放入沸水中滚滚去血。
3.锅里放少许油烧开，放入老冰糖翻炒。变成炒糖色后，把肉和排骨一起放入，继续翻炒上色。
4. 放入小葱、姜片、八角、芝麻辣椒一起炒出香味
5. 放入茶树菇，倒入泡茶树菇的水，放入酱油和盐，煮沸后小火煮几个小时
6.最后收火，出汁
温馨提示：
1.上色的火比炖的大一点，但不能开太大。因为此时的肉已经很脆了，很容易熬出一大块肉。
2.在炒糖色的情况下，可以慢慢翻炒肉，这样颜色更均匀。
3.尽量不要放酱油，用炒糖和酱油固定颜色。
4.煮肉的时候最好用老冰糖，比白糖更亮更漂亮，口感更浓郁。
茶树菇营养丰富，在购买的整个过程中也要注意茶树菇，看茶树菇的大小和大小是否一致。如果你选择的茶树菇大小不均匀，说明茶树菇还没有处于生长期，你在挑选的时候也要闻一下茶树菇的香味。千万不要买有异味的茶树菇。
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