在沿海城市，家家户户都有养鹅的习惯。每个家庭养了几只鸭子。鸭子喜欢吃小鱼、河虾和牡蛎皮碎片。鸭子经常吃这种食物，产蛋率高，蛋质量好。鸭蛋含有多种营养素和矿物质。人们经常服用它来提高身体的免疫力。家鸭性寒，夏天最好吃。夏季吃家鸭，可以防止高温中暑。
茶树菇体呈深褐色，外形美观，肉质细腻。炒菜、炖菜、汤品均采用久煮不破，味道鲜嫩，清香怡人，深受顾客喜爱。经常服用有利于增进食欲、消化吸收，提高人体免疫力。茶树菇和鸭汤合用有效。
步骤一： 提前准备好原料：茶树菇10个、干香菇8个、老鸭1只、春笋2个、金华火腿10个、洋葱6个、香菇2个生姜，少许盐
第 2 步： 怎么做
1）茶树菇和菌类用温水浸泡后，捞起洗净，待开水备用。
2）剥去竹笋的外壳，剪掉老根，用花刀松开，切成段。
3）将老鸭的头、尾、爪、内脏去掉，洗净，切块。锅中倒入冷水，大火烧开后，放入鸭块，煮5分钟。表面褪色后，将其取出。将红葱头洗净切块。姜被清洗干净，用刀拍开。
4) 将泡好的香菇水倒入石锅中，再加入足量冷水，大火烧开后，放入鸭块、火腿片、葱、姜、茶树菇和木耳，盖上锅盖焖煮3小时。
5）3小时后，放入竹笋，再炖20分钟。食用前只需加入少量盐和调味料即可。
茶树菇营养丰富，蛋白质含量达19.55%。蛋白质中有18种碳水化合物，其中蛋氨酸占2.49%，其次是磷酸、天冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
这种茶树菇用鸭汤煮熟，香味在唇齿间流淌。用茶树菇鸭汤招待客人，主妇一脸慈祥。茶树菇鸭汤是用国产鸡做的，所以这道家常菜味道好，香气清淡，正宗。鹅肉是一种可以常吃的肉类，对身体有很多好处。建议大家多吃。
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