阳澄湖大闸蟹是我们经常能看到的一种螃蟹。阳澄湖大闸蟹的价格并不便宜，所以我们可以选择阳澄湖大闸蟹来搭配其他食物，做出各式各样的菜肴。阳澄湖大闸蟹的肉质非常嫩滑。阳澄湖大闸蟹的制作方法有很多，所以阳澄湖大闸蟹是非常受欢迎的食物，那么糖尿病人可以吃阳澄湖大闸蟹吗？
阳澄湖大闸蟹的营养成分非常丰富多姿。阳澄湖大闸蟹含有丰富多样的蛋白质和人体所需的多种碳水化合物。不过要明白，阳澄湖大闸蟹胆固醇含量高，所以很多人不宜吃阳澄湖大闸蟹。
中文名称：阳澄湖大闸蟹（Hairy Crab）
英文名称：中华绒螯蟹
所属：Eriocheir，Grapsidae，十足目目。
又称大闸蟹、大闸蟹、冷水蟹、阳澄湖大闸蟹或大闸蟹。它是一种经济发展蟹。
因其两只大爪上长有天鹅绒般的毛发，上海崇明人称它为“老大闸蟹”。它的发源地在崇明岛的长江口。世界主要江河湖泊中的大闸蟹有300多种，其中约20种可以带走。
来种，最有名的就是我国的中华绒螯蟹。
每年冬季，中华绒螯蟹都会游到崇明岛周边海域，水务交接的区域代代相传。之后，这些蟹苗将由崇明岛的渔民打捞上岸。螃蟹养殖者将小螃蟹养殖到纽扣大小。当它被称为螃蟹时，淀山湖的农场和中国各省的农场都到崇明岛购买并带回家饲养。经过一番宣传和策划，大家误以为大闸蟹出生在淀山湖。其实，阳澄湖大闸蟹真正的故乡就在崇明岛周边海域。
在之后的整个生长发育过程中，螃蟹会选择适合自己生长的水生自然环境。其中，由于淀山湖海域特点鲜明，阳澄湖养殖的大闸蟹被称为“极品”。淀山湖阳澄湖大闸蟹青腹白背养殖厂，根据多年养殖工作经验，告知客户一套有特色的鉴别方法（此方法仅为公司内部观点，不代表官网淀山湖阳澄湖大闸蟹）：
1、均匀度（捏法）：淀山湖阳澄湖大闸蟹与其他大闸蟹的区别在于肉质的均匀度。可以选择挤一部分阳澄湖大闸蟹小牛，感受一下肉质是否圆润。如果不是圆的，把它捏起来。裂纹的感觉。
2、绿背（烧法）：阳澄湖大闸蟹的背是蟹壳蓝色，绿色有光泽，鲜嫩，煮熟后变成鲜红色。其他湖区大闸蟹的土色较重，煮熟后呈灰白色，呈鲜红色。
3、白肚（刷法）：阳澄湖大闸蟹肚呈乳白色，白亮有光泽，但不是纯白。由于湖中的水痕，它们应该是略带黄色的，这与其他湖区的大闸蟹不同。腹部为深灰色。如果使用软刷轻轻刷外壳，可以用少许水渍刷掉粘附在外壳上的污渍。
4、金爪（可在光滑的夹层玻璃或地砖上测试）：八足阳澄湖大闸蟹爪呈橙黄色，尖端像管丝，二爪章鱼肉感有力；把它放在干净的玻璃或地板上 砖可以轻松携带和爬行。其他湖区的蟹爪软弱无力，爪尖没有明显的橙黄色。
5、红毛（可选择挤毛方式）：蟹爪上的毛绒密而柔软，毛色清新淡黄色。其他湖区的蟹毛土色较厚，没有清理干净。这种方法需要非常安全，而且很容易夹到手指。
以上，我们详细介绍了阳澄湖大闸蟹是什么。我们知道阳澄湖大闸蟹的价格，而且价格便宜。在我们的家常菜中也能看到阳澄湖大闸蟹的影子。阳澄湖大闸蟹的肉非常好吃。我们可以制作多种阳澄湖大闸蟹。是另一道菜，但我们应该明白，阳澄湖大闸蟹不适合糖尿病人食用。
微信扫码添加客服