夏日3款消暑小凉菜

炎炎夏日，如何调整餐桌上的美味佳肴，参考亲人的胃口，这里中医就为大家介绍几种健康养生的夏季沙拉菜。

苦瓜

【调料】茄子250克，辣椒油、香油各10克，盐、糖、鸡精适量，大蒜5瓣。

【做法】 1、茄子洗净，去籽，切条，入沸水中焯，冷开水浸泡，捞出。 2. 将盐、辣椒油、香油、糖、大蒜（倒入泥中）和鸡精一起放入，拌匀，倒入茄子丝中，搅拌均匀。

【功效】清心火，去心烦躁

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