夏季吃海鲜的8大禁忌

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海产品中的病原菌主要是副溶血性弧菌等，具有很强的耐温性，只有温度在80℃以上才能被消灭。除了开水产生的病菌外，海产品中还可能存在寄生虫卵和病原菌以及病毒感染的环境污染。一般来说，在沸水中煮沸需要4-5分钟才能完全杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”等非高温烹调的海鲜时，一定要小心。在吃生鱼片的情况下，还必须保证鱼的新鲜度和环境卫生。

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