食品是马斯洛需求层次基本理论中考虑最基本生理需求所必需的物质之一。只有拥有它，才能完整的人生。迄今为止，自然界中的成分含有以下七类营养素，分别是碳水化合物、蛋白质、长链脂肪酸、维生素、矿物质、膳食纤维和水。其中碳水化合物和糖原在人体中起着关键作用，是人体最基本的动能来源。
一个成年青年每天需要大约2400kcal的热值，其中糖原占55-60%，约为1325kcal-1445kcal，其他营养物质可以由蛋白质和长链脂肪酸产生。由于身体在卡路里消耗的水平上需要大量的动能，这种消耗包括代谢率、能量活动、脱发和食物的热效应。
在这整个过程中，需要注意的是，蛋白质和长链脂肪酸所产生的动能可以被其他人的身体利用，但不能被人脑利用。唯一能为人脑产生动能的碳水化合物——糖原。由于糖原是唯一可以通过血脑屏障的营养物质，如果体内摄入的糖原比例不足，必然会导致供人大脑的糖原不足，严重影响人脑中的一切。在正常的工作中，时间长了会导致人脑长时间产生氧气不足，导致行动迟缓、脑萎缩、记忆力减退甚至老年痴呆症。
因此，我们在日常饮食中一定要注意含糖原食物的摄入。有许多成分含有糖原。所有的膳食都是糖原的一个很好的来源。确保三餐的摄入量可以为身体提供足够的糖原供一日三餐食用。但糖原不是越多越好，能在有效范围内完成营养素的平衡，是身心健康的服务保障！
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