包爪原本是四川成都的特色食品，现在全国各地都可以看到。包爪有一种独特的味道，吃起来让人兴奋，久久不融化。深受大家喜爱，一盘泡过的爪子，喝的时候可以让人食欲大开，那我们自己做爪子可以吗？
泡爪的方法有很多种。我们可以根据自己的具体情况选择合适的浸泡爪子的方法。下面我们来看看几种浸泡爪。
练习一
酸洗专用工具：夹层玻璃海碗或其他大器皿
原料：优质鸡爪一斤、青柠半个、小葱半个、 生菜三棵、小米辣椒三瓶（即小米辣）、花束辣椒、八角、八角、白胡椒、大蒜、生姜、其他蔬菜水果（胡萝卜、青笋等脆皮蔬菜水果）可以接受）
1. 青柠切片，洋葱切片，用刀拍打生菜茎
2、姜蒜掰开，麻椒、八角、八角洗净晒干，小米椒切掉，放入器皿中；
3. 将腌制好的鸡爪洗净，用自来水煮碎（全国各地味道不同，绵竹青岛的做法是把鸡爪煮至软烂去骨。不要煮时间长到太软烂），煮熟后取出，用冷水洗去浮粉，切成两三片，晾干；
4. 将腌制好的鸡爪放入坛中，盖上拍好的青柠、洋葱和生菜
5. 将开水放入海碗中，放凉后加入大蒜、泡椒、小米椒、姜片、麻椒。
6.取老坛泡菜水（净重等于沸水）倒入水中
7. 将红烧鸡爪擦干，将拍好的青柠、洋葱和生菜放入夹层玻璃海碗中，浸泡30分钟以上。
练习二
与第一种方法的区别在于，这种方法不依赖于旧坛的泡菜水，而只是使用盐水使其立即具有酒精度。步骤 1 至 3 与方法 1 基本相同。
酸洗专用工具：夹层玻璃泡菜罐（四川泡菜罐用玻璃制成）
原料：优质鸡爪1斤、老潭泡菜水、青柠半个、小葱半个、 生菜三棵、小米椒三瓶（即麻辣小米）、花椒、八角、八角、白胡椒、大蒜、生姜（最好是四川泡菜坛子的腌姜）、其他蔬菜水果（胡萝卜、青笋等脆皮蔬菜水果都可以）
1. 青柠切片，洋葱切片，用刀拍打生菜茎
2、姜蒜掰开，麻椒、八角、八角洗净晾干，小米椒切掉放入夹层玻璃罐中；
3. 将腌制好的鸡爪洗净，用自来水煮碎（全国各地味道不同，绵竹青岛的做法是把鸡爪煮至软烂去骨。不要煮时间长到太软烂），煮熟后取出，用冷水洗去浮粉，切成两三片，晾干；
4. 将腌制好的鸡爪放入罐中，盖上拍好的青柠、洋葱、生菜，再放入四川井盐和鸡精，盖上外盖，罐口加水封口，一天到两个时间长了就可以捞出来吃了。
全国各省已经有了包装泡爪特色小吃的知名品牌，知名品牌也不一样。建议选择有国家卫生许可证的知名品牌，防止使用经过有害化合物漂白的有害腌制鸡爪。顾客不应为特色食品选择不安全的仿冒品。从口味上来说，最好的是店家民俗制作的，比较有特色，比较新鲜，而真正的红烧鸡爪一般会微微发黄。
练习三
清洁并去除指甲并将它们切成两半。先在沸水中稍煮片刻，才闻到腥味。鱼缸换水，水里放姜蒜片、黄酒、麻椒、八角和适量盐，放入，上火烤，中火炖15-20分钟。喜欢脆的15分钟，喜欢软的20分钟。
提前准备一个足够大的带盖的冰箱容器，将所有液体倒入一瓶浸泡过的山椒中，一点点，放一些野山椒，喜欢辣的可以多放一些，大约1/5。将生活用水加入一半容器中，加入白米醋、白糖、盐和米酒调味。味道应该够了，按我的喜好，酸酸甜甜的，但要够咸，不然没味道。放一些麻椒，一个八角，还有很多厚姜片，有利于去腥，提高新鲜度。
开锅后，将资金放入冷水中彻底冷却，可反复使用数次去油。然后把它放入正确的山椒水里，这样就可以被汁液浸泡了。盖上盖子，放入冰箱。浸泡两天后捞出，把山椒挑出来！
以上我们已经详细介绍了四川成都知名的特色小吃，泡爪。泡泡爪很有特色。如今，它基本上在全国流行。泡爪的方法有很多种，所以强烈推荐给大家。泡泡爪的种类有好几种，相信大家一定都学会了泡泡爪的制作方法。
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