小笼包其实是我们日常生活中很常见的一种食物，很多时候我们吃到的小笼包种类不同，它们的味道也有一定的关系。而酱肉包子只是其中一种口味。其实说白了，酱肉包子就是用酱肉包子做的，最重要的是是用肉做的，只是颜色和普通包子比起来有点怪。
酱包子的馅料最重要的就是是用生猪肉做的。酱包子的馅儿，加了颜色，也是加了生抽的缘故。酱肘子包馅的做法很简单，和一般的肉包做法基本没有区别，所以这位同学可以做，但是在实践中，还是有很多人做不好。以下是酱肘包的馅料方法全集。
练习一
1、调料调料：酱肉包子做干黄酱是必不可少的。我的是山东省生产的新和牌六月香陂县豆瓣酱。其他原料少量：五香粉、酱油、味精、香油、黑胡椒。
2. 500克的肉馅，肥而不腻，蒸出来的馅不容易干，吃起来很香。小葱800克，切碎放入饺子馅中，再放上六种调味品，用郫县豆瓣酱100克左右。酱汁占酱汁的很大比例。混合后，尝尝咸味。如果不够，加少量盐。
3. 14克酵母用温水溶解，小麦粉750克与酵母水混合，放在温暖的地方醒面。 50分钟后，蜂窝更多，体积增加1-2倍，就可以做馒头了。
4、在抽屉上涂一层油，防止小笼包粘在抽屉上。将面团擀开，将饺子馅放在外面。顺时针捏约13个褶，包上一个小笼包。你要蒸小笼包。如果袋子有漏油的情况，不需要完全捏住袋口，留一点空隙。
5、包好后，开大火蒸20分钟。关火后，不要立即打开盖子。 2-3分钟后，打开盖子，以免小笼包突然变冷缩水。
练习二
配料：五花肉1整块（约500克）、姜末2汤匙（10克）、黑胡椒粉1汤匙（5克）、酱油2汤匙（10ML）、生抽2汤匙（30ML）酱油、油 1汤匙（15ML）。
1 将整块五花肉放入锅中，不加任何调味品，用小火加水煮30分钟至熟。稍微冷却并在砧板上切碎。
2 然后把锅里的油烧热，加入煮熟的五花肉和姜末，翻炒一分钟，加入酱油。转小火，加入黑胡椒粉和糖，翻炒1分钟。最后将豆瓣酱放入锅中，翻炒均匀，快速将酱饺子塞入大火，待凉。
根据对两种不同的酱肘馅方式的详细讲解，相信大家对酱肘馅的完整作品都有一定的把握。了解了酱包子馅的操作步骤后，我们以后喜欢吃的时候就可以制作完成了，自己做的酱包子不仅味道更好，而且比外面的还新鲜。
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