茄子是我们日常生活中最常见的蔬菜和水果。有的人很爱茄子，有的人却无法接受茄子的苦味，但其实茄子的保健价值很高。它可以帮助我们清热解火。尤其是在炎热的夏天，适量吃茄子会有很好的实际保健作用。下面就让我们一起来看看吧。苦瓜炒鸡蛋。
其实苦瓜炒蛋是大家日常生活中经常选择的做法。不仅能让你感受食材的不同，还能帮助你清除身体容易上火的燥热，而且鸡蛋的营养价值也很高，所以据说苦瓜配炒鸡蛋最好吃.
食物准备
茄子2个，生鸡蛋4个，盐，适量油
制作过程
1. 苦瓜在水中浸泡10分钟，冲洗干净备用。
苦瓜炒鸡蛋
2. 将4个生鸡蛋打入一个小碗中备用。
3. 从茄子中挖出西瓜籽。
4. 切成片，加入1汤匙盐拌匀。
5. 平底锅烧热油，倒入茄子翻炒至变色。
6、倒入少量油，倒入4个生鸡蛋，把锅里的生鸡蛋绕锅边转一圈。
7. 将蛋黄打散，煎至两面金黄。 [1]
以上就是苦瓜炒鸡蛋的做法。其实，很多日常生活中最常见的成分，虽然普通，但两者结合起来，才能尽快发挥出它的营养保健作用。因此，我们需要在日常生活中更加注重科学饮食和健康膳食。
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