大麦米的营养成分非常高，被称为“天下草第一”。大麦米易于消化和吸收。可作为主食食用，也可用来煮粥、煲汤，或在夏季与冬瓜一起煲汤。薏米是孕妇、老人、儿童及手术后恢复期患者的良好食疗食品。大麦饭的效果很温和，所以可以。
养生保健也可以看医生。中药薏苡仁治病的主要成分是薏苡仁酯，具有很强的抗癌作用。大麦米的根部含有大量的大麦酒精，不仅具有抗癌抗癌作用，而且还有很好的降血压、利尿、解热、驱虫作用。
赤小豆又名红豆，形状与红豆相似，但略拉长而细长。因为赤小豆含有多种叶酸片，对孕妇有很好的泌乳效果。可合理降低血压、软化血管、降低血糖，是“三高”患者的良好饮食。
以及它的健身减肥效果。小豆可整粒食用，或煮粥、蒸饭或熬汤。由于小豆的木薯淀粉含量高，蒸熟后呈粉末状，故常用于制作红豆沙。具有独特的香气，常被用作各种甜点的馅料，口感非常清爽。多尿者不宜服用赤小豆，被蛇咬者100天内不宜食用。
赤小豆的皂甙较多，能刺激肠胃，故有极好的小便作用，能醒酒、解毒，对心脏病、肾病、水肿有很大的好处。赤小豆还含有较多的膳食纤维，可以合理缓解便秘。与小豆薏米糌粑搭配，可煮成营养成分非常高的小豆薏米汤。
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