大多数人对扁豆面的做法一般都不是很清楚，这主要是因为在大家的日常生活中吃扁豆面是非常少见的。其实，更不用说可以吃扁豆面了。对于绝大多数人来说，很少有机会看到扁豆面等食材，因为扁豆面是维吾尔族人熟知的一面旗帜。特色小吃，但对于其他地区或其他中国国籍的人，一般就不清楚了。
维吾尔族是我们大中华地区的五十六个华人民族之一，也是我们大家庭的一大群成员。但是，由于物质文明的不同，回族的饮食与很多其他中国人的饮食基本不同，所以很多人不知道扁豆面的维吾尔旗。那么，对于这个问题，我们来说说扁豆面旗。
扁豆面旗是新疆回族特有的传统美食。属于汤饭的一种。将面团擀薄，用水果刀切成细棱柱状，放入一锅开水，撒上少许盐，再加入一些大葱和荷兰豆，煮开后和汤一起吃，是家常饭菜，又称“平民饭”。
说到扁豆面、旗汤和米饭，维吾尔族流传着这样一个传说：很久以前，新娘进门第二天就要给婆家做饭，母亲公婆可以检查新娘。儿子有没有德行，有能力在家勤俭持家，有的还得说些奇怪的饭菜名字，让媳妇做饭，一是考验她是否聪明，二是磨练她的厨艺，如果做得好，新娘儿子会受到公婆的称赞。
如何制作扁豆横幅
第一步：将豌豆用温水浸泡四个小时，第二步：用大量骨髓炖大骨汤，第三步：煸炒桑子（牛肉丁、土豆丁、番茄丁、葱，加盐，麻椒）炒香出锅，第四步：放盐和硬面条，擀薄，加入一小块棱柱，第五步：在沸水锅中加入骨汤，煮熟面条煮一会儿，撒些软的荷兰豆，放入炒好的肉丝，加点白胡椒粉，起锅浮出一些香花。此汤和米饭中的豌豆含有多种营养素和矿物质，可健脾胃，加辣椒味。略厚，难怪大家吃完大汗淋漓，还不满足。
根据上面对扁豆面做法的详细讲解，其实我们不会觉得太难，扁豆面做法还是比较简单的。所以，有了扁豆面的做法后，大家就可以按照上面专家教的扁豆面的详细做法来制作扁豆面了。虽然扁豆旗仍然是回族的特色食品，但在当今社会文化大同市，大家学习和训练扁豆旗的做法还是很有必要的。
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