老冰糖银耳炖雪梨是一种非常有名的特色小吃，在我国广为流传。与其说老冰糖银耳炖雪梨是一种特殊的小吃，不如说是补品，因为老冰糖银耳炖雪梨对女性的美容养颜还是有非常大的影响和作用的.所以，在我国古代，这种老冰糖银耳炖雪梨基本上只有皇室贵族才能尝到。可见，老冰糖银耳炖雪梨的营养成分还是很高的。
老冰糖银耳炖雪梨其实简单来说就是和有学历的银耳一起炖，再加入老冰糖。话虽如此，普通人要学会用老冰糖银耳炖雪梨还是不容易的，尤其是没吃过老冰糖银耳炖雪梨的人。那么，我们来说说老冰糖银耳炖雪梨的做法。
老冰糖银耳炖雪梨是一种中国保健药膳，属于粤菜特色菜。老冰糖具有生津止渴、清热去火、化痰止咳、化痰清浊的作用；老冰糖和梨有清热润肺、清凉止咳化痰的实际功效，而加热后的梨汁中含有更多的抗癌物质——花青素 “梨和加热过的梨汁都有加速体内致癌物质排泄的作用。”银耳有润肺、润肺止咳的功效。 ，是一种可以长期服用的极佳护肤食品。老冰糖银耳炖雪梨可以降火止咳化痰。这汤也适合孕妇。
如何
老冰糖银耳炖雪梨，养颜美容，润肺止咳。这种糖浆制作简单，营养丰富，味道鲜美。如果煮得太多，可以放在冰箱里，而且往往对人体有益。
原料
1个梨 2个银耳 6个老冰糖
成品为4.5炖锅法：
1、银耳用冷水泡软，洗净，去掉硬蒂，撕下一小块。
2、将银耳和老冰糖放入锅中。大火烧开后转小火煮50分钟，银耳变软粘稠。
3. 梨去皮切小块，加入(2)，再炖30分钟。
营养成分
1.银耳能提高肝脏的解毒护肝能力；银耳对患有弥漫性支气管炎的老年人有效，
对肺心病有一定疗效；
2、银耳含有维生素D，可以避免钙的外流，对头发生长非常有利；因为它含有硒等营养物质，可以提高人体的抗肿瘤免疫力；
3、银耳含有纯天然植物胶原蛋白纤维，加上它的滋阴功效，长期使用可以保护皮肤，并有去除面部黄褐斑、雀斑的功效；
4、银耳中的酸碱核苷酸物质能提高机体免疫力，刺激网织红细胞，提高白细胞计数的吞噬能力，刺激骨髓造血。
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性味甘寒，含有苹果酸、柠檬酸钠、维生素B21、B2.C、胡萝卜素等，具有生津止渴、清热化痰的作用。非常适合秋季服用。
老冰糖银耳炖雪梨不仅是我们中国历史上的珍品，也是一种保健药膳，因为它在很多方面对身体都有很好的作用。其实雪梨炖老冰糖银耳的一般功效一般是：滋阴润肺，可以止咳化痰，养肝，提高身体抵抗力。
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