今天的家常菜是青豆炒虾仁。这道家常菜很有营养。我们都知道鲜虾的营养成分很高。它的肉质很嫩很软，吃后很容易消化吸收。这里常用的青豆也是扁豆。扁豆富含蛋白质和胡萝卜素。两者融合是一种更有营养的食物。
本次炸虾扁豆所用的扁豆是最好的新鲜青扁豆，是刚上市的时候还没有完全完善的扁豆，这样炸出来的虾扁豆吃起来会更纯正地道。让我们来看看如何炒虾和扁豆。
食物
主要成分
鲜亮虾 250g
配件
适量油、适量盐、适量生姜、适量蛋黄粉、适量米酒、适量青豆
流程
1、虾清洗干净后，用双手（腹部向上，背部向下）挤压头部和尾部并向上挤压，虾就会蜕皮；是鲜虾；
2.姜切丝，大葱切条；
3. 将袋子里的鲜虾用冷水加盐洗净，直到变成嫩白的虾仁；
4.控干水分，用厨房纸压干水分，加入适量的干淀粉和盐与姜片、大葱混合打匀，制成鲜虾酱；
5.在锅中烧开，煮开后将青豆放入锅中捞起；
6. 炸前，将鲜虾放入自来水中焯一下再炸。热烫时间应该很短。当你看到新鲜的虾卷起来时，把它拿出来。由此产生的菜更嫩；
7.锅里放油，60%热时，加入鲜虾煮熟；
8. 放入青豆翻炒，最后将糯米粉汁倒入锅中，加盐和调味，装盘上桌；
提示
青豆炒虾青白，嫩滑可口。
看了这个虾仁炒青豆的食谱，是不是觉得比较简单呢？然后，您可以尝试自己制作这种常见的配菜。另外，如果喜欢吃鲜虾，还可以把鲜虾做成其他口味。这个可以根据自己的口味准备。希望你能做出适合自己口味的鲜虾。
微信扫码添加客服