据了解，春笋的营养成分还是蛮高的。虽然过去人们认为春笋是营养成分不多的春笋，但随着经济发展的发展趋势，大家也逐渐发现了春笋的营养成分。也逐渐成为了家家户户餐桌上的特色食品。春笋是我们的国宝，经常被大熊猫带走。这显示了营养成分的多少。
春笋中含有多种碳水化合物，各种维生素的成分也十分丰富。此外，春笋还含有大量的钙、铁、磷等矿物质，这些矿物质是针对体内一切正常生长的。发展却具有很好的促进作用。
原材料
青笋1200克，盐40克
如何
1. 笋去壳，去掉较粗的部分，切成片备用。
2.取一个疗养盆，将方法1中的竹笋和凉水放入，水流要盖过竹笋，浸泡10小时左右，捞起竹笋。
3、另取一个育苗盆，放入温水中（水流盖过竹笋），然后用方法2将竹笋浸泡12小时，捞起春笋控水。
4、在方法3上撒少量盐（重物外）拌匀，然后用吊物压2天左右，让春笋出水。
5.加入盐和方法4的春笋混合，取一个玻璃瓶，将溶解好的春笋均匀放入玻璃瓶中，压扁。 3天左右即可服用，瓶中可存放1年左右。 .
腌春笋是一项需要细心工作的工作，而且腌春笋不是即食的东西，所以腌制的全过程我们不用计划，因为腌春笋很好吃，而且腌制出来的笋芽还能吃一年，所以不要着急锻炼双手。
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