豆豉石锅鱼可以说是烤串里大家最喜欢的食材了。因为在日常生活中，烤串的食材一般都很香，味道能抓住每个人的味蕾。鱼身其实是在鱼身上刷了一层水豆酱。这样做出来的石锅鱼，充满了豆瓣酱的辣味，所以据说很多人吃的时候都喜欢吃石锅鱼。豆豉刷在烤鱼的身上。
我们都知道，人们经常喜欢吃火锅食材。正是因为它们焦黄嫩嫩，能给我们带来不同的美味。但是，如果我们经常吃火锅食材，对我们的身心健康是不利的。所以说大家在应用的时候需要注意这个标准，
豆豉石锅鱼 原料：鲤鱼（或鲫鱼）1条，藕1根，青笋1根，根1根，豆豉100克，八角40粒（八角3粒），孜然粉20克，高良姜2片，大葱1段，姜1块，蒜头1头
豆豉烤鱼调味料：米酒3汤匙（45ml）、盐1汤匙（5g）、生抽2汤匙（30ml）、生抽2汤匙（10ml）、糖1汤匙（ 15克）
1、鲤鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净控水。葱切丝，姜切丝，大蒜去皮。
2. 将小葱和姜片塞入鱼皮，在鱼的表面放几片生姜，倒入黄酒、10克孜然粉和1/2汤匙盐，将鱼腌制约20分钟。
3.烤盘上铺一层锡纸，锡纸刷一层油，然后把腌好的鱼放进去，两面刷一层油，烤箱220度，放入鱼烤8分钟。
4. 锅中倒入油，烧热，油50%时，先加入蒜头炒至橙黄，再加入姜片和红葱头，再倒入发酵好的豆豉，翻炒均匀- 用文火炒香，放入麻椒、八角、高良姜和剩余的10克孜然粉，再次翻炒至香，倒入500毫升水。
5、加入1/2汤匙盐、生抽、生抽和糖，大火煮5分钟，加入藕碎和青笋，再煮5分钟。
6.取出鱼，翻面，刷一层油，放回电烤箱，再烤6分钟。
7、烤好后，将煮好的酱汁和蔬菜（藕条、青笋条）倒入烤盘，入烤箱烤5分钟。
以上就是水豆酱制作石锅鱼的方法的详细介绍。你是一些吃鱼的方法，所以为什么不试试这个烤鱼呢！因为黄豆的辛辣味，可以帮助我们保持健康脾胃开胃健脾胃，吃鱼的时候不妨试试豆豉烤鱼吧！
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