酱油怎么做，我们通常在电视上观看酱油的整个制作过程，但是需要很长时间。注意冲泡时间。因此，自制酱油不可马虎。复杂多变的工艺流程考虑到了我们的谨慎。自己在家做的话，不想在加工厂做的那么方便，所以大家都过来看看，了解一下。
对于大多数人来说，自己做酱油的做法并不常见。由于每个人都在日常生活中，如果他们需要酱油，他们通常会在销售市场上购买。众所周知，生抽对我们来说也是必不可少的，下面就来详细介绍一下自己做酱油的做法吧。
自制酱油：
1、取大豆2.5Kg，小麦粉500g，麸皮250g，食用盐1.8Kg。
2. 将黄豆放入容器中，用冷水浸泡20厘米。将它们充分混合以去除残留物。换水4-8小时，直到黄豆膨胀无皱纹。可以用手指将豆瓣膜切成几度，用冷水冲洗几遍。干燥。
3. 放入蒸锅110℃蒸3-4小时，静置2小时后放入蒸锅。
4. 第二天，将豆子和调味料取出，放入锅中。材料的厚度为 3-4 厘米。把它放在空房子的木架子上让它冷却。先打开门窗放掉水蒸气，然后在28-30℃的温度下关上酒精，3-4天后出现真菌。
5、此时左右翻料，中途开窗通风。当手摇材料变成粉状并飘动时，它会变得“弯曲”。
6. 将酒曲放入罐中，每5Kg酒曲料加入5Kg 2波美度的盐水，晒太阳使料香醇，每天用棍子搅拌几次，然后每隔几次搅拌一次天。
7. 2-3个月后，用茶包挤出沉淀物即可食用。
可以看到，虽然自己做酱油的方法多种多样，工序繁杂，但是比起外面商场买的，环境卫生毫无疑问要多很多，而且是可以安全食用和使用。我们家有自制酱油的自然环境和标准，何不试试呢，毕竟生抽对我们来说还是不可或缺的调味品。
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