生鸡蛋可以说是我们日常生活中经常吃的一种食材，而且鸡蛋的制作方法有很多种，不管是全力以赴还是炒鸡蛋等食材，都是高营养的食材，但是很多人喜欢吃鸡蛋多的时候把蛋清和蛋黄分开，所以我们来了解一下蛋清的做法，也就是我们常说的蛋白包肉丸。
我们都知道蛋清其实是煮熟后变成蛋白质的，所以其实营养成分还是存在的，很多人爱吃蛋白质十分钟却拒绝蛋黄。所以如果你喜欢吃鸡蛋，为什么不试试做蛋白质酿猪肉丸呢！
蛋白酿猪肉丸
晚餐：生鸡蛋5个、肉末200克、香菇1块、胡萝卜1小块
调味品：盐、香油、黄酒、白汤、糯米粉、食用油
实践
1、提前准备好所需原料（胡萝卜省略）。
2. 将生鸡蛋洗净，在一锅冷水中煮沸，取出并剥去蛋壳。
3. 肉馅中加入香菇碎、胡萝卜碎、盐、香油、黄酒、葱，用筷子向一个方向搅拌，直到饺子馅变硬。
4.生鸡蛋切成两块，然后去掉蛋黄，保留蛋白质。
5. 双手蘸少量水，将饺子包成丸子，塞入鸡蛋。
6. 入锅蒸至饺子馅熟软（约8分钟），后端发达。锅中加入适量白汤盐烧开，再用水淀粉勾芡。淋在猪肉丸上。
其实生鸡蛋的营养成分非常高，但是不建议区分蛋白质和蛋清，尤其是对这些偏食的人来说，所有鸡蛋的营养价值都更高。不一定要只喜欢蛋清或只喜欢蛋黄，这样会削弱它的营养价值。
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