每个人的生活都离不开食材的保养，就像鱼离不开水一样，人与食材的联系也很深，人类靠食材来生产在5000年的漫长历史中，人们并没有把吃食物当成是一种满足饥饿感的东西，而是把吃很多食物当成一种享受。无论是快乐还是悲伤，成分都是等待人类的最好的东西。
就夏天而言，酷热是一个不会改变的代号。此时，大豆生产季节宣布。如果能吃到美味的黄豆，然后悠闲地坐在家里度过夏天，那将是无比幸福的。那么你用大豆做什么呢？
主料：鲜黄豆适量、八角2粒、八角1小片、高良姜2或3片、干辣椒适量、蒜末适量、姜沫适量、葱花适量、花椒适量
辅料：盐适量、白糖适量、生抽适量、拌凉菜醋适量、辣椒油适量、纯香色拉油适量
凉菜和毛豆混合的过程
1. 在淘米水里加入1茶匙盐，把黄豆放进去，稍微浸泡一下后用手洗，然后用流动的冷水冲洗干净。沥干水分后，用剪刀剪掉黄豆两面的斜面，备用；将冷水倒入锅中，放入黄豆、八角、高良姜、八角，加1汤匙盐，大火煮开后煮3分钟
2.用冰块准备冷开水，将煮好的黄豆捞起，沥干后迅速放入冷水中冷却，捞起沥干水分备用；
将蒜末、姜末、葱末和干辣椒碎放入调料碗中
3. 锅内倒入2汤匙油，将花椒粒放入锅中，捞起中小大众香弃去，再次加热麻椒油至出油；将沸油“倒入”调料碗中，激发香气，加入适量盐、糖、生抽、混合凉菜醋、辣椒油、纯香色拉油搅拌均匀；将调好的酱汁倒入黄豆中，拌匀，上桌前稍微腌一下。
提示
大豆是带豆荚的新鲜大豆。茎粗而硬，有细毛，扁豆荚上有细毛，故称黄豆。新鲜的豆荚是粉红色和绿色的。
1、大豆含有多种有益矿物质，丰富多彩的大豆蛋白、维生素和膳食纤维。
2、黄豆能促进脂肪分解，有助于降低体内的甘油三酯和胆固醇。它是大脑发育不可缺少的营养素之一。有利于提高人脑的记忆能力和智商水平。有利于降低血压和胆固醇，可作为儿童补铁剂之一。
大豆中含有纯天然大豆卵磷脂，对女性保持苗条身材有明显效果。
3、大豆适用于高血脂、肥胖、动脉硬化、肝硬化、老年痴呆症、癌症等现代文明病患者，是当代营养专家极力推荐的食疗食品。
黄豆因其香味浓郁而受到大家的喜爱。而冷毛豆的方式尽可能的保持了这种香气，让大家都能吃到这种特殊的食物。而且，拌凉菜的方法适合所有人，应该没问题。即使您没有烹饪技巧，您仍然可以为家人制作美味的菜肴。
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