在蛋糕房点蛋糕的情况下，相信很多人都见过蛋黄酥。橙色，柔软的生鸡蛋和松脆的味道都是每个人都喜欢它的原因。说白了，蛋黄酥是免不了生鸡蛋的，鸡蛋的营养价值大家都知道，而其中所含的丰富多彩的蛋白质是人体需要的必需营养素之一。因此，适量食用对人体有一定的好处。
如果你把生鸡蛋和蛋挞皮结合起来，它会进一步提高你的营养成分和味道。这两件事结合起来之后，就是大家都知道的蛋黄酥了。制作蛋挞皮是蛋黄酥的关键工序，那么如何做出美味的蛋挞皮，一起来看看吧。
对于初学者来说，最好先尝试用人造黄油做蛋挞，这样会更容易取得成功。熟练后可以考虑用无盐黄油，比较健康~但是用无盐黄油很难做。多数
原料：低筋面粉135g，高筋面粉15g，水75ml，块状人造黄油125g，无盐黄油20g这个秘方在自己烤箱里烤12个刚刚好，触摸工具一切正常，不一定要小！
方法1）将无盐黄油融化，加入小麦粉中，放入水中，揉至不粘手，用塑料袋包好，放入冰箱冷藏30分钟。
2) 将人造黄油粉碎成薄片。诀窍是用保鲜袋或薄膜袋包起来，用肉锤或擀面杖敲打。
3）将松散的面糊擀成3倍人造黄油大小的玉米饼。以叠被子的方式包裹人造黄油。将被子对折三四次，感觉人造黄油被折叠了。三四层差不多，放入冰箱松弛20分钟。
4）取出叠好的面糊，卷成玉米饼，装框，切成12等份。
5）横截面切好后，仔细观察，如果是一圈又一圈，一层一层烘烤后，就可以做蛋黄酱了！
6) 将切好的面糊放入面糊中，注意将一层的一部分均匀地铺开，这样以后的蛋奶沙司就会有同样的稠度。
蛋黄糕的营养成分最关键地体现在用来制作蛋挞的生鸡蛋上。此外，还值得一提的是，蛋黄糕除了鸡蛋的营养价值外，还含有大量的糖分。过量食用对人体有害。不太好。所以，蛋黄虽然好吃，但也不能多吃，尤其是需要减肥的人，因为糖分是导致肥胖的主要因素。
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