春天是一年的开始。俗话说，一年之计在于春，一年之计在于晨。时值早春，世间万物才刚刚开始重生，大地生机勃勃。百花齐放，白鸟锣鼓欢天，绿色植物和微生物都在这个春天生长发育。竹笋是一种绿色植物，只能在春季食用。你可以看到芦笋。
对于很多在农村长大的孩子来说，可能也有过挖笋的亲身经历。整个挖笋的过程也是一件很开心的事情，不过这种事情针对的是从小在大城市长大的人。是比较陌生的。那么春笋粉丝的做法有哪些呢？一起来聊聊吧。
红烧春笋
原料：竹笋500克，麻椒10个，白糖适量，酱油，香油。
实践：
1. 竹笋洗净，对半切开，用刀拍松，切成1.5寸长。
2. 烧热锅，油热至五成熟时，放入花椒粒炒香，捞出锅中的春笋炒至淡黄色，加入酱油、糖和适量水，煮至大火烧开，改小火煮5分钟。当酱汁变稠时，放入鸡精，淋上香油。
竹笋猪里脊
主料：猪里脊肉150g
调料：净春笋50克
调料：盐5克、鸡精0.5克、绍兴酒10克、干淀粉15克、糯米粉10克、蛋清1个、特制菜籽油250克（实际用量60克）
实践：
1. 猪里脊切条，放入容器中，用冷水浸泡至嫩白。沥干水分，放入碗中，加入盐4克，绍兴酒5克，鸡精，蛋清，干淀粉，拌匀备用。
2. 将竹笋煮沸，切成与丝袜和高跟鞋一样大小和长度的细条。
3、平底锅放上特制菜籽油烧热，放入特制菜籽油中，煮至四完美，放入丝袜和高跟鞋，用铁勺打散，等丝袜和高跟鞋褪色，倒入漏勺，沥干油。
4.原锅易上火，放30克特制菜籽油，将春笋倒入爆米花锅中，放入绍兴酒5克，盐1克和少量汤汁，勾芡水和淀粉，倒入丝袜和高跟鞋，倒过来。接下来，倒入少量油，转动平底锅并将其放在盘子上。
特点：色泽雪白，口感细腻，卤汁包裹严实。
注意：
1、丝袜、高跟鞋、竹笋要切大小均匀。
2、丝袜、高跟鞋退浆时，要翻过来用力搅拌，看不出水形。
3.炒的时候，滋补汤要放好，不能太多也不能太少。加水加淀粉勾芡时，糯米粉要适量，容易糊，滋补汤少。
以上就是春笋在生活中的全部做法。这种方法非常简单，没有很多复杂的整个过程。但我也想提醒大家，在煮春笋之前一定要记得用开水。把春笋挂起来，不然吃的时候会有一点涩味。春笋中含有许多对身体有益的微量元素，所以可以每天服用。
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