随着我国与其他国家的交流越来越频繁，我们的饮食搭配也不断受到外国人饮食文化的影响。西班牙是一个灿烂的国家，西班牙的特产非常有名。了解了西班牙芝士蛋糕、卡布奇诺、意大利肉酱和比萨，下面我们也详细介绍一款西班牙甜点法式马卡龙。
法式马卡龙这个名字想必大家都不陌生，但有时我们可能已经吃过，不知道名字。法式马卡龙的原料主要是蛋白质和大麦粉。我们也可以在家制作法式马卡龙。制作。
法式马卡龙（Macarons，又称马卡龙、甜杏仁饼干、少女酥胸），是一种西班牙甜点，由蛋白质、大麦粉、糖和奶油糖霜制成，通常分为两片。饼干中间用果酱或鲜奶油缝制，外皮酥脆，内里松软。它的起源可以追溯到 19 世纪的杏仁饼。马卡龙是 1792 年在西班牙的一座大教堂里发明的。英文名称来源于西班牙语Maccarone（意为甜杏仁黄油）。法国大革命期间，两名加尔默罗会修女躲在南锡镇，以烘焙和贩卖杏仁饼为生。因此，被誉为“蛋白杏仁饼姐妹”。把蛋白质马卡龙食谱介绍到欧洲的阿寒彝族，可以说已经成为逾越节的大餐了。
材料
大麦粉 77.5g
辅助材料
75克蛋清
调味品
细砂糖 127.5g
27.5克白糖
朗姆酒是合适的
15克无盐黄油
经典法式马卡龙法
甜杏仁饼干：大麦粉62.5克，白砂糖112.5克，鸡蛋75克，白糖27.5克
甜杏仁鲜奶油馅：薏仁粉15克、白砂糖15克、朗姆酒适量、植物黄油15克
1. 薏米粉和砂糖混合过筛备用
2. 用打蛋器将蛋白打成两圈浓稠的鱼眼泡，加入约1/3的白糖，中速搅拌
3.待泡沫细时，加入剩余的1/2白糖，中速再次研磨
4. 当泡沫细腻有质感时，加入最后的白糖，再次中速研磨
5、检查研磨情况：用刮刀轻轻挑起泡沫或敲打蛋头，有细斜边，斜头稍弯曲；所有打发的蛋白的状态都很好、光滑、有光泽——这是九种分布
6.打好的蛋白分三次加入薏米粉和细砂糖，每次都要切好搅拌均匀，下次加入
7.搅拌均匀后，再次搅拌面糊：从附近到中间或从中间到附近，不要打圈搅拌
8. 搅拌至面糊光滑细腻，用刮刀刮去，像丝一样慢慢滴落，面糊就做好了
9. 用直径0.5厘米的方口滚边喷嘴将面糊从粘烤盘中挤出。在挤压的情况下，管道喷嘴和烤盘的视角是垂直的。挤压的大小是指1元硬币（我的稍微做大一点也可以，尽量匀称就好）
10、将挤出的曲奇胚放入自然通风晾干，直到曲奇胚表面出现一层硬霉，用手指触摸，不易粘手。
11、小烤箱190度，放入烤盘，烤5分钟左右，看到饼干胚上出现“裙板”，转170度，再烤15分钟。根据您的电烤箱情况调整烤箱温度和时间。如果饼干底底部不粘，就可以了。
12、饼干胚晒干时提前准备馅料：将细砂糖和薏仁粉混合到多功能料理机的研磨机中，研磨片刻后加入少量朗姆酒，再次高速研磨.油变得粘稠
13. 加入软化至室温的无盐黄油，搅拌均匀
14.烤好的曲奇壳冷却到室温后，用刮刀就可以很方便地从烤盘上取下来
15、挑两块大小基本相同的曲奇，在其中一块曲奇的管理中心抹上适量的鲜奶油和甜杏仁馅
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以上，我们详细介绍了西班牙的饮食文化，详细介绍了西班牙著名的甜点法式马卡龙。法语马卡龙是西班牙语Maccarone的音译，意为甜杏仁酱。法式马卡龙的做法很简单。 ，但要做出美味可口的法式马卡龙，还是需要一定的技巧的。以上详细介绍了法式马卡龙的制作方法。每个人都可以在学习和培训后在家制作法式马卡龙。
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