说起鲭鱼，相信很多人都吃过，而且吃过的人大部分也是非常喜欢吃鲭鱼的。鲭鱼的做法很多，很多人都知道， 五香鲭鱼只是其中之一，但确实有很多人喜欢吃五香鲭鱼。大多数人喜欢吃鲭鱼的一个非常关键的原因是鲭鱼的肉非常嫩。
很多人都吃过五香鲭鱼，很好吃，但真正了解和掌握五香鲭鱼做法的人却很少。大家吃的五香鲭鱼，基本都是在外面的饭店吃的，但其实是家里做的。 来吃五香鱿鱼的人还是很少。下面来说说五香鱿鱼的做法。
主料：鲭鱼500g
调料：盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、黄酒适量、生抽适量、生抽适量、调和油适量、五香粉适量、白糖适量、香油适量
五香鲭鱼的做法
1. 鲭鱼一条洗净。
2、取出内脏，清洗干净。
3. 切成小块。
4. 洋葱和姜切片。
5、将鲭鱼放入盆中，加入姜蒜、黄酒、盐、生抽、生抽、五香粉拌匀。
6. 腌制 30 分钟。
7. 锅中加入少许油，加热60%，放入鲭鱼。
8. 煎至两面呈橙黄色。
9. 装盘备用。
10. 锅中加入少许油，加入小葱和姜爆香，加水。
11. 放入米酒、酱油、生抽和白糖。
12.然后放入鲭鱼煮3到5分钟。
13. 酱汁浓稠时，锅前放鸡精和香油调味。
14. 装盘享用。冷却后也可以吃，味道很好。
鲭鱼的作用和功效
1. 止咳平喘
鲭鱼有补气活血、镇咳的作用，对虚弱病态咳嗽有一定的疗效。
2.提神延缓衰老
鲭鱼还有提神醒脑、延缓衰老等食疗作用。经常食用对治疗贫血、衰老、营养不良、产后体弱、神经衰弱等有一定的辅助作用。
鲭鱼的营养成分
鲭鱼质地细腻、鲜美、营养丰富，含有丰富多彩的蛋白质、维生素D、矿物质和青花鱼（主要是钙）等微量元素。
购买鲭鱼
新鲜，鱼鳞细密不脱落，鳍条细密，无烂泥，无小红白斑；鳃色红色，鳃丝细，无异物，肛门无红色或突出，用手挤压腹部无黄色液体，取其上者。
适合鲭鱼的人群：
一般人均可食用，特别适用于体弱多病的咳嗽、贫血、衰老、营养不良、产后体弱、神经衰弱等症。
关于吃鲭鱼的常见问题：
1、吃鱼前后不要喝茶。
2、鲭鱼含有大量人体脂肪，在花生油中易燃烧。老化后，会继续引起鱼油中毒。如果不解决，吃后很容易中毒，所以要小心。
3、鲭鱼的背部血管和内脏中含有一种叫做“组胺”的有害化合物。如果烹饪前不清理干净，很容易引起过敏症状。吃鲭鱼时，也要选择新鲜的。如果鲭鱼放置时间较长，“组胺”就会释放出来，不易清除。
根据上一篇文章的内容，我坚信大多数人现在应该也明白了五香鲭鱼的制作方法了。虽然上面详细介绍的五香鲭鱼的做法并不适合所有人，但我坚信大多数人还是可以从上面详述的做法中对五香鲭鱼的做法有所启发。另外，鲭鱼体脂较高，建议大家少吃。
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