说到平菇，很多人都不陌生，因为平菇是我们日常生活中经常可以吃到的一种菌类，而且平菇比其他菌类更香；说到鸡蛋，对于大家来说，也是比较容易理解的。但说到平菇蒸蛋，却很少有人能坚定的理解。虽然平菇和鸡蛋会经常出现在大家平时的饮食中，但它们其他出现的概率还是比较小的。
平菇蒸蛋，一种常见的配菜，可以说是平菇的一种做法，或与鸡蛋有关的名字。这没有太大区别。平菇蒸鸡蛋的营养成分很高，这也是平菇和鸡蛋的营养成分有关。那么，我们来说说平菇蒸鸡蛋等方法。
1 主料：平菇50g；
1调味料：4个鸡蛋；
4种佐料：适量骨汤；适当的盐；适量黑胡椒；适当的葱；
方法/过程
1 平菇洗净去蒂，保留平菇盖备用；
2 将盐和黑胡椒粉搅拌均匀放入碗中，将搅拌均匀的盐和黑胡椒粉裹在平菇上；
3 然后将鸡蛋打入蘑菇盖，放在盘子上备用；
4 将盘中的香菇和鹌鹑蛋放入炒锅，大火煮沸，转小火蒸10分钟；
5 在大骨汤中加入一勺木薯淀粉，加入少量盐和黑胡椒；
6 将上面制作的大骨汤倒入锅中煮至完全透明；
7把煮熟的蘑菇鹌鹑蛋去掉，把多余的水倒掉，把煮好的大骨汤倒在每个蘑菇鹌鹑蛋上，撒上葱花。
鸡蛋也被称为鹌鹑蛋和鹌鹑蛋。鸡蛋被认为是“小动物中的山参”。建议定期食用它作为滋补和健康的饮食疗法产品。鸡蛋的营养成分各不相同，因此被称为“鸡蛋中的上品”。近环状，个体不大，一般上下只有5g，表面有棕褐色斑点。鸡蛋的营养成分并不逊色于生鸡蛋，而且具有很好的护肤护肤效果。
鸡蛋含有12.8克蛋白质、11.1克体脂、2.1克碳水化合物、337毫克维生素D、0.11毫克烟酸、20.49毫克维生素B、3.08毫克维生素E、138毫克钾、106.6毫克每克可食用部分含钠和 11 毫克镁。 ，锰0.04mg，锌1.61mg，对肺结核、高血压、代谢紊乱有帮助。国外有报道对食用虾、蟹或某些药物引起的过敏症状有抑制作用。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、大豆卵磷脂、磷酸氢钙、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、铁、磷、钙等营养物质，能补气血，强筋骨。作用：滋补气血，滋补风湿，强筋骨。鸡蛋的氨基酸种类齐全，色彩丰富，还有优质的各种不饱和脂肪酸、生长激素等人体必需的成分。铁、维生素b2、维生素D的成分均高于生鸡蛋。 ，胆固醇比生鸡蛋低三分之一左右，是各类体弱患者、老人、儿童、孕妇理想的滋补保健食品。鸡蛋富含蛋白质、脑磷脂、大豆卵磷脂、铁和维生素。但是鸡蛋的胆固醇太高，不适合多吃。
有平菇蒸鸡蛋的详细做法，有兴趣的不妨试一试。其实吃过平菇蒸蛋的人都知道，这道家常小菜的味道一定不错。鸡蛋不仅有自己的香气，还有平菇的香气，非常好吃。而且鸡蛋的蛋白质含量还是很丰富的，对我们大家都有好处。
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