金鲳等淡水鱼是汕头市食用较多的淡水鱼。因为哪个地区的金鲳鱼味道最好，鱼肉嫩甜，非常适合蒸金鲳鱼。所以大家可以去市场买金鲳鱼来制作。如果我们想制作金鲳鱼，我们需要知道如何处理它，知道用什么食物来去除它的鱼腥味。
金鲳鱼的颜色比较鲜艳，通体呈橙黄色，与我们饲养的观赏鱼非常相似。金鲳鱼是我们经常用的，关键是它的鱼不容易像其他淡水鱼一样有很多小刺，而且鱼肉更鲜美。
汕头的金鲳非常漂亮。它身上的一些鳞片是橙黄色的。它看起来和一般的银鲳鱼很像，但是头和身体比一般的银鲳鱼要宽，而且鳃、小尾巴和鳍都是橙色的，像观赏鱼。没有小刺，味道和普通银鲳差不多，但肉质比银鲳要厚，肉呈乳白色，肉质细嫩，含有大量人体脂肪。蒸的味道最好，香甜可口。
原料：金鲳（1尾，1斤多），大葱（3），葱（1），姜（1），蒜（6瓣），香（2）。
调料：油（2汤匙）、黑胡椒粉（1/3汤匙）、碧海海鲜酱油（3汤匙）、盐（1/2汤匙）。
实践：
1 将宰好的金鲳鱼清洗干净，在鱼的每一面各划三刀，抹少许盐，然后涂上一层油，腌制10分钟。
2 红葱头去尾洗净，一半切条，一半剁碎；将青葱拍打并切成条状；将大蒜和香葱分别剁碎；生姜去皮洗净，一半切成片，一半切碎。
3 将切好的姜片和大葱铺在盘子上，将适量的小葱和姜片塞进鱼肚里，把姜片放在鱼身上。
4、锅中水烧开，放入金鲳鱼，盖上火，防水，防火，蒸8-10分钟。
5 将蒸好的金鲳捞出，将小葱、小葱和姜片取出。
6 在鱼上，加入葱末、蒜末和欧芹末，撒上1/3汤匙黑胡椒。
7 先烧开2汤匙油，倒在鱼身上，再煮3汤匙碧海海鲜酱油，倒在鱼身上，即可上桌。
注意：
1）在鱼的表面切一个棱形刀的目的是为了提升味道。其实看起来还不错，就是被上面的剁椒盖住了。
2) 蒸鱼的过程中不需要打开盖子。蒸好后，小火炖1-2分钟。
如果您对文章中详细介绍的金鲳制作方法更感兴趣，希望您能有动手能力，并坚信我们金鲳的味道非常非常好。如果我们做蒸金鲳鱼，我们可以加一些姜片和大蒜去腥味，加一些酱油来提高新鲜度。
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