吃过生煎包的人应该不少，上海的朋友大多是能吃到生煎包的。但说到炸包子的做法，大部分人就不清楚了。其实上海市区有很多家庭，炸包子味道很好，所以上海市区的人在日常生活中经常会看到这种景象，通常是在菜市场或夜市。生煎包的店面被人包围，密不透风。
煎包子的方法有很多种，各个包子店的做法一般都不一样。如果都一样，基本没必要抢生意。掌握过炸包子做法的人都知道，炸包子的做法还是很复杂的，比做包子还要复杂。那么，下面就来详细介绍一下炸包子的做法吧。
原料
休息部分：小麦粉、酵母、盐、糖、牛奶
饺子馅部分：生猪肉（瘦脂）、韭菜、盐、糖、香油、生抽、香油、自制山楂粉、桂皮粉、吉士粉（加水）、熟黑芝麻粉
实践
(1) 做馅
1. 肉用多功能料理机剁碎，也可以自己剁碎
2.葱切丝
3.生猪肉和大葱放在一起，放少许盐，少许白糖，少许酱油，少许香油，少许山楂粉和桂皮粉，最后滴少许芝麻油，搅拌，并在一个方向混合 刚到肉馅
小贴士~~
1、我这次放的酱油量比较少。饺子馅基本没有酱油色。酱油基本有改善口感的作用。
2.还需要放一些白糖来改善口感，但是有香油，所以量不宜过多。
3.我喜欢在饺子馅里放自制的山楂粉
(2) 吐司面包小笼包
用400g小麦粉，190ml温牛奶，20ml白糖，3ml盐，7ml酵母（酵母多一点就好）
1. 将温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母溶解，静置5分钟，酵母就会活跃起来。
2.将酵母倒入器皿中，加入小麦粉和盐，先不要揉，先用筷子搅拌成团。
3.
然后就开始揉了，说要做到三灯，尽量保证膜光、锅光、手光，但是我揉的面糊从来没有像网上这些大神揉的那么顺滑，但是要保证手光和锅光应该是这样的，只要面糊不粘手，应该不会影响表面是否很光滑的发酵。
4.
如果器具有外罩，请盖上外罩。否则，用保鲜袋密封，放在30-30度的温度下。这只是夏天的室内温度。体积增加一倍，呈蜂窝状。
5.
把已经涨好的面糊压下去，然后揉成面团，主要是为了方便排气管，揉匀后放在一边。现在饺子馅做好了，接下来就要提前准备包子了。这个懒人版的炸馒头很简单，不用担心折出漂亮的褶皱，只要合上边，边朝下
(3) 炸馒头
1.锅里抹一层薄薄的油，把小笼包放进锅里，摆好
2.炒至底部烧焦
3.倒入玉米淀粉水
4、先盖大火煎。在此步骤中，您必须立即盖上盖子。小心不要把它烧掉。
5.记得转小火煎3-5分钟，这样就可以品尝到小笼包的脆底了。
6. 上桌前撒上白芝麻和葱。
所以，根据上面文章对煎包做法的详细讲解，我们可以知道煎包做法的详细过程，但我们也可以发现，煎包的做法仍然是针对普通人的。比较痛苦，所以如果一个人想学做油炸包子，最好找个熟练的锅友来学习和训练。
微信扫码添加客服
