排骨应该是我们日常生活中经常吃的东西，尤其是家里有小孩的时候，经常会做一些排骨来吃，而且非常爱吃肉。排骨在家是不可避免的吗？排骨不仅味道特别好，而且营养成分也很丰富，而且排骨的做法也很多，可以煲汤炖也可以。今天我们将详细介绍蒜蓉豆豉清蒸排骨。
排骨的吃法有很多种。我们平时吃得最多的应该是炖骨头。在南方地区，大家也喜欢喝骨头汤。你吃过清蒸排骨、蒜蓉豆豉清蒸排骨吗？是家喻户晓的特色食品。蒜末的味道加上排骨的味道，非常开胃。
蒜蓉豆豉蒸排骨
原料
排骨250克，竹侯酱10克，白糖5克，酒3克，蒜末5克，黄豆5克，花生油3克，吉士粉10克，盐3克
实践
1. 先将排骨用竹侯酱、糖、酒、蒜末、豆豉、盐腌制20分钟。待水开可蒸时，依次加入花生油（混合）、吉士粉，一点点加水搅拌均匀
，不需要加太多水，感觉好就加多少就行了，蒸出来的肉很滑，很好吃。
2. 腌制完成后，沥干泥土平放在盘子上（排骨不用叠打），如果想快速使用铁盘，可能需要更长的时间才能使用其他盘子。
3.看来我可以蒸13分钟水。如果没有疑问，我可以每 10 分钟检查一次，然后每 3 分钟检查一次。
4.如果不想喝那么多汤，可以用保鲜膜或锡纸把盘子包起来，然后扎一些小圆孔。
5、做好后可以加入葱段，记得趁热吃。排骨凉了，肉会粘在骨头上。
豆豉蒜蓉蒸排骨
原料
排骨、姜、蒜、朝天椒、花椒面、糖、大葱、酱油、生抽、黄酒。
实践
1. 将大蒜和水麴黄豆切碎（水麴醪不需要太多，否则会带走鲜味），辣椒切圆，鲜切好的葱备用；
2. 将蒜末、豆豉、少量姜片和白胡椒粉倒入清蒸排骨的锅中，加入一茶匙生抽、少量盐、半指糖（糖为提高鲜度）、黄酒和少量蛋黄粉，用力搅拌（用力更均匀），放入已烧开水的大铁锅中，上下蒸15分钟，倒入少量出锅后的色拉油，撒上葱花和大量的辣椒锁起来。
蒜蓉豆豉蒸排骨的做法，大家应该好好学学。没吃过这种常见配菜的人，可以学习和训练这种排骨的做法。蒸好的排骨会有不一样的味道。大家可以多去学习训练，平时可以做出很多好吃的排骨，最重要的是排骨很有营养。
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