春笋在很多人中很受欢迎。早春有春笋，冬天有毛笋，深受大家喜爱。冬天，冬笋烧肉是很多人非常喜欢吃的一道菜。五彩缤纷，那么竹笋烧肉的做法是什么？大家都想知道，下面就来详细看看这个问题。
冬笋烧肉是大家都非常喜欢吃的一道菜，但是这道菜的做法大家还不是很熟悉，所以很多人都想在家里做出好吃又好吃的竹笋，一起来详细了解一下吧下面我们来看看竹笋烤肉的做法。
冬笋烧肉
原料：竹笋300g、五花肉250g、大葱、姜、八角、生抽、黄酒、盐、糖适量
实践
1. 竹笋去皮切片，放入沸水中焯一下，捞出
2. 锅中加入1汤匙油和3汤匙糖，转中火，慢慢炒至糖溶化并变成黄色气泡。倒入平底锅，放入姜、蒜、八角，将瘦肉炒香，加入蒜末和油，淋上酱油。锅上色，肉加开水烧开，转中火煮30分钟，加入笋片煮至肉烂，加盐、糖、少量汁。
竹笋烤牛肉
原料：牛羊肉250克、竹笋250克、小辣椒、青椒、小葱1个、姜1小片、麻椒适量、植物油30克、香油1茶匙、香油2茶匙黄酒、大骨汤10茶匙、郫县豆瓣酱1茶匙、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、鸡精0.5茶匙
实践
1.将牛羊肉放入一锅冷水中，放入洗净的葱姜少许，煮沸，去血，捞出切条；将竹笋用温水浸泡，洗净，切条；辣椒洗净，切条；
2.锅里加少许油，烧开，放入郫县豆瓣酱、朝天花椒丝、麻椒，待香时加入剩余的姜葱，放入大骨汤中煮，烧至香，然后除去配料渣；
3、然后将牛肉丝放入锅中，放酒、香油、白胡椒、盐、鸡精，改大火，待牛羊肉七熟时加入竹笋。
注意
香气浓郁，肉质细嫩。切碎牛肉时要小心。如果你的刀法不是很好，可以多练习几次，这样可以做出更极致的菜肴。
笋干烧肉
原料：五花肉500克、笋干35克、小葱2根、姜1小片、酱油2茶匙、黄酒2茶匙、白糖1茶匙
实践
1、把皮肉上的毛刮掉，把肉切成格子，放在石锅里，放水，煮5分钟，捞起，洗净；葱姜洗净，待用；
2、石锅清洗干净，将肉放入石锅中，加入葱、姜、米酒、1茶匙酱油、半茶匙白砂糖和冷水。大火烧开后改大火炖90
分钟，然后改大火使酱汁变稠，即可上桌。将肉面朝下，将肉一块一块地放入碗中；
3. 笋干用温水浸泡后，洗净，切条，挤水，放入骨汤中，加入半茶匙白糖和1茶匙酱油，煮沸大火再用文火上下炖20分钟，出锅倒进肉碗里；
4. 将碗盖紧，放入锅中蒸15分钟，捞出，盛入盘中。
注意
新鲜猪肉的味道很烂，油而不腻。笋干一定要泡水，不然味道不会很好。
根据以上文章内容的详细介绍，相信大家对笋烤肉的做法有一定的把握。是很多人都非常喜欢吃的一道菜，而且竹笋的营养成分也非常丰富多姿，不如掌握这道菜谱，自己在家给家人尝尝吧。
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