说到醋白菜的做法，很多人都知道，因为大白菜对于大多数人来说是非常熟悉的，而醋白菜只是大白菜的一种做法。严格来说应该是家常便饭，所以很多喜欢吃白菜的人都知道醋白菜的做法。大白菜是我们日常生活中常见的蔬菜，很多人都非常喜欢吃大白菜。
醋白菜是白菜做法中比较知名的做法。因此，这种小菜经常出现在很多餐厅。这只是为了吸引消费者。一般来说，这种店的生意还是很好的。好吧，有些人去醋白菜的常见配菜。那么，我们来说说醋溜白菜的做法。
主料：大白菜500克
调料：盐1汤匙、酱油1汤匙、醋3汤匙、洋葱1个、干辣椒8条、香油1/2汤匙、糯米粉少量、白糖2汤匙、食用油适量
醋白菜食谱
1. 将大白菜洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将大白菜切成薄片
2. 红葱头切片备用。干红辣椒，用卫生纸洗净，切块备用
3、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1汤匙、香粉少许、香油1/2汤匙
4. 锅内倒入油。当油50%热时，加入干红辣椒。辣椒的香味暴露出来后，立即加入红葱头，然后倒入大白菜翻炒1分钟。然后倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待大白菜出汤后，倒入糯米粉，用铲子将水淀粉同向搅拌至浓稠，最后倒入香油，翻炒片刻。
醋白菜是东北人常吃的一道菜，尤其是多年前的冬天。那时，没有温室蔬菜。冬天，家家户户的日常饭菜基本都是白菜。聪明的主妇们一直在想方设法把这道简单的菜变成各种各样的菜。因此，醋卷白菜经常被端上餐桌。
特色美食无法区分高低。用最普通的原料、最简单的佐料、最一般的技巧做出美味佳肴，是特色食品的最高境界。
主要成分;大白菜 380g
辅料：油适量、盐适量、麻椒适量、干辣椒适量、葱适量、生姜适量、大蒜适量、醋适量、酱油适量、适量糖适量，木薯淀粉适量
流程
1. 提前准备食物。
2. 将大白菜切成片。
3、将切好的卷心菜和卷心菜叶放入其中。
4. 盐、糖、生抽、醋木薯淀粉和少量水均匀备用。
5、锅内油烧开，将麻椒炒香，捞出。加入干辣椒，翻炒片刻。
6. 加入洋葱和大蒜炒香，然后加入卷心菜翻炒。
7. 翻炒至卷心菜变松，加入卷心菜叶。
8. 快速翻炒至蔬菜变软，勾入碗汁
9. 让酱汁均匀包裹在菜边
提示
1、大白菜入锅后，在炉子上从头到尾翻炒。
2、糯米碗要提前调好，有利于方便烹调。
3、酱汁的味道应该是甜、咸、酸、辣。
4、煮的时候先放青菜，再放青菜叶，保证同时煮熟。
所以，根据对两种不同的醋菜做法的详细讲解，我们不仅可以了解泡菜的做法过程，而且可以看出泡菜的做法还是有很多的。是的，所以如果大家想学习和训练这种醋溜卷心菜，一般都能学好。学完之后，大家可以在自己家里做醋卷白菜，等自己喜欢吃的时候吃完。
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