豌豆是很多人都喜欢吃的一种食物，小扁豆的做法也有很多种。最常见的是扁豆炒猪肉。对大多数人来说，小扁豆炒肉应该算是家里的小炒。在很多人的日常饮食中，经常可以吃到扁豆炒肉，而豌豆炒肉的做法也有很多种。但是我们平时尝到的豌豆炒肉的做法基本是一样的。
雪豆除了可以做成扁豆炒肉，还可以做成雪豆饭吃，喜欢吃雪豆饭的人很多；除此之外，荷兰豆其实可以和很多蔬菜水果一起炒，比如豆类，味道也非常非常好，吃过的人都知道。那么，我们来说说豌豆炒肉的做法。
练习一
主料：荷兰豆500g
调料：盐适量、味精适量、麻椒适量、调和油适量、豆瓣酱适量、红辣椒适量
1.将荷兰豆两面的老筋去掉，洗净
2.白肉洗净切片
3.大蒜去皮切碎，辣椒洗净切小块
4. 热锅加点油，放辣椒和大蒜炒香
5. 将切好的小肉放入锅中，加入郫县豆瓣酱
6. 起锅烧油，加入荷兰豆
7. 翻炒至豌豆变淡，加入适量冷水小火炖一会
8.酱汁快收了，干豌豆变松，加入小辣椒翻炒
9. 出锅加入味精调味
练习二
主料：荷兰豆500g
辅料：瘦猪肉200g、大蒜适量、盐适量、味精适量、生抽适量、油适量
过程
1.这是要提前准备的原料！为了在肉炒的时候保持肉质嫩滑，我放了一点盐！
2.锅里的油烧开后，将切好的荷兰豆放入锅中！翻炒
3. 将豌豆炒熟后，将肉放入锅中，再次翻炒。
4. 等锅里的肉也变色！把准备好的调味料放在一起
5.最后，盐，味精等调味料都差不多！
马上做饭！
暗示
油炸时间不必太长！那样的话，营养就没有了！
练习三
原料
扁豆400克，生猪肉100克，朝天花椒丝，尖椒一个半，生抽，盐，鸡精，葱，姜
实践
1. 嫩豌豆洗净切丝，辣椒切条
2.生猪肉切条，姜蒜剁碎。 3. 在煎锅中加入少许油，煮沸。将姜蒜末放入锅中炒香，然后将丝袜和高跟鞋放入锅中翻炒，再放入辣椒丝。
3. 炒香时倒入雪豆，大火翻炒至熟，再加入辣椒丝翻炒片刻，最后放入鸡精调味即可。
豌豆种子每粒含蛋白质22.7g、体脂肪1.8g、碳水化合物57g、钙46mg、磷52mg、铁1mg、植酸钙镁247mg、泛酸1232μg、锌2.44mg。毫克。种子含蛋白酶抑制剂、胃蛋白酶抑制剂、血凝素A、B；还含有豆甾醇、不饱和脂肪酸、软白糖、棉子糖、水苏糖、葡萄糖、半乳糖、葡萄糖、木薯淀粉、氰苷、破骨细胞等。豆荚含有哌可酸-2（Pipecolic 酸）。含有蛋白质、维生素b21。 C、胡萝卜素，含有软白糖、葡萄糖、水苏糖、麦芽糖浆和棉子糖；还含有1-胡椒酸和具有毒副作用的植物凝集素。它还含有豆甾醇和不饱和脂肪酸。
根据三个流派不同的方式来解释豌豆炒肉的做法，我坚信大多数人应该已经了解豌豆炒肉的做法。那么，如果你在日常生活中喜欢吃小扁豆和炸肉，你就可以自己动手了。其实荷兰豆的蛋白质含量还是比较高的，脂肪含量确实很少。也可以说是一种健康食品。
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