我今天说的汤是凉瓜排骨汤。从名字就可以看出这汤里有三样东西，分别是凉瓜、排骨、黄豆。什么是凉瓜？其实，凉瓜就是我们常吃的茄子。茄子的别称是凉瓜。可能有人不知道，但是凉瓜到底有什么新奇之处呢？我们都知道，夏天吃茄子可以消暑。
此汤所用的黄豆是普通黄豆、做豆腐的黄豆及其各种豆制品。大豆含有丰富的蛋白质，你可以经常吃到你身体所需的蛋白质。一起来看看凉瓜黄豆排骨汤的做法吧。
木材
茄子250克、猪排200克、黄豆50克
配件
水1.5公升、盐5克、葱1根、姜1片
茄子酱排骨汤的做法
1、黄豆清洗后浸泡1小时
2.猪排用开水焯一下，洗净备用，可以放一片姜片帮助去除腥味
3. 小排骨和黄豆在高级火锅大火中煮沸后小火炖100分钟，黄豆基本酥脆
4.茄子清洗干净，去掉里面的肉和籽，切成小块备用
5. 将茄子倒入几乎完美的排骨黄豆汤中，煮沸后小火煮15分钟，加盐调味
6. 加入洋葱即可食用
7.成品汤鲜美，茄子有点苦，但回味鲜甜
如何烹饪
茄子的果肉和籽是苦的，怕吃苦就尽量去掉。
茄子排骨汤苦、甘、润。具有清热、明目、解毒的作用。是兴美地区消暑解暑的汤品。很多，结膜炎等症。
茄子排骨汤是一种健康时尚的滋补汤，深受各大酒店的欢迎。夏季，我们人体水分较多，很容易上火。这个时候，我们可以把这道凉瓜豆排骨汤拿来吃，而且这道汤的原料液是比较普通的食物，所以，买起来方便多了。
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