辣椒炸鸡是一种常见的家常炒菜。辣椒炸鸡的做法有很多种，但关键需要用到的食物主要还是朝天椒和鸡胸肉。朝天椒和鸡胸肉都是很常见的食物，价格也很高。便宜又好买，所以辣椒炸鸡这道常见的小菜，也算是实惠的家常炒菜了。下面我们将介绍辣椒炸鸡的做法。
辣椒炸鸡不仅味道鲜美，而且有一定的养生保健作用。经常吃辣椒炸鸡有保健作用。辣椒炸鸡可以预防癌症，帮助我们消化吸收。它具有减肥和退烧的作用。
制作原料
1、主料：鸡胸肉150克，胡椒粉200克。 2、调料：生抽30克、香油50克、老母鸡汤75毫升、木薯淀粉75克、白芝麻5克（烤）、盐适量。
具体方法
傻鸡胸 青椒炸鸡
500克，1公斤辣椒。炒菜用地油80克，滑肉用地油1Kg（实际用量45克），香油5克，酱油40克，盐15克，糯米粉80克，青菜5克洋葱和姜片。将辣椒洗净，切丝；将鸡胸肉洗净，切块，放入盆中，加入50克糯米粉和5克盐去水垢，用热锅润滑，捞出备用。锅中放入食用油，烧热后放入姜蒜丝黄豆锅中。资金投入辣椒丝后，放入鸡胸肉拌匀。加入生抽、盐和少量水。煮沸后，将水和淀粉勾芡，倒入香油即可食用。
提出观点
辣椒一定要皮薄，味道好；肉切片后一定要退浆，这样鸡胸肉的味道更嫩不烧焦（退浆就是鸡胸肉切开，稍微加盐和糖，米酒腌一下，放少量蛋清，与蛋黄粉混合，最好放入冰箱冷藏1-2小时）。盐要晚放，辣椒放早了会软塌，味道不是很好；需要炒，时间不宜过长。
营养分析
1.解热镇痛：朝天辣椒性味辛温，可根据发汗降低人体体温，辣椒炒肉，缓解肌肉酸痛，具有很强的解热镇痛作用
2、预防病变：朝天椒的成分辣椒素是一种抗氧化物质，能阻断相关体细胞的基础代谢，从而阻止体细胞组织病变的全过程，降低癌体细胞的发生率
3、增进食欲，促进消化：朝天椒明显的甜味，能刺激唾液和胃酸的代谢，提高食欲，促进肠道蠕动，促进消化
4、降血脂减肥：朝天辣椒中所含的辣椒素能促进体脂基础代谢，避免体脂堆积，有利于降血脂、减肥、预防疾病。
上面我们详细介绍了一种很常见的家常辣椒炸鸡。辣椒炸鸡做法简单，制作成本极低，深受大家喜爱。辣椒炸鸡有很好的食疗效果。常吃辣椒 炸鸡有防癌、帮助消化吸收的功效。辣椒炸鸡还可以减肥和止痛。
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