说到如何制作冷金针菇，对很多人来说可能并不容易。因为我们日常生活中吃到的凉拌金针菇一般都是在卤味店里买的，回家后倒进碗里马上拿走。真正让我们做凉菇的时候，对绝大多数人来说都不容易。因为除了买冷金针菇吃之外，我们在自己的生活中制作冷金针菇也很不容易。一般我们吃的金针菇都是用来煲汤的。
金针菇也是一种纤维菌。和其他常见的蘑菇食物一样，金针菇也含有多种维生素、碳水化合物和一些人体必需的营养素。对人体有益，很多人都明白这一点。那么，我们来说说冷金针菇的做法。
练习一
原料：鲜金针菇、香菇、生抽、色拉油、味精
怎么做
1、将金针菇清洗干净，剪掉末端的旧部分，如果有连接处就撕掉。 2. 锅里烧开水，放入金针菇，煮一会儿，取出放冰箱冷藏。 3、香葱洗净，用温水冲洗干净，剁碎，放在金针菇上。 4. 加入少许酱油、色拉油、味精，搅拌均匀。清爽又营养。很喜欢。
练习二
原料：金针菇、平菇、生菜、半根胡萝卜、2个小辣椒、嫩姜、陈年酒
怎么做
1.金针菇切指长段，平菇切条，生菜切条，胡萝卜一根半切细条，小辣椒2个切细条，嫩姜切丝细条。 2.然后在锅中烧开，先将姜片和辣椒丝放至天上炸，倒入少许老酒。 3. 放入胡萝卜丝、平菇丝和生菜丝炒熟。 4、放入金针菇翻炒，加入郫县豆瓣酱少许，镇江香醋少许，糖少许，翻炒片刻，即可出锅。它软、脆、滑、香、咸、辣、甜。金针菇红黄相间，食之鲜脆可口。
练习三
原料：金针菇、丝瓜、火腿、植物油、芥末酱、生抽、盐、糖。
实践
1.丝瓜洗净，火腿切条； 2、金针菇切去根部，洗净，用沸水焯30秒，捞出，滤水； 3. 将所有调味料混合，调成酱汁； 4. 放入金针菇、丝瓜、火腿拌匀，淋上调味酱，翻炒！
营养成分
金针菇：金针菇在体内的必需氨基酸组成比较完整。其中磷酸氢钙和精氨酸尤为丰富多彩。它们对提高智商，特别是对儿童的身高和大脑发育有极好的作用。增强蘑菇。”更值得注意的是，金针菇还含有一种叫做平菇的物质，可以提高人体抵抗肿瘤细胞的能力。食用金针菇还可以降低胆固醇，预防肝胆疾病和胃肠道溃疡，金针菇中的锌元素含量比较高，而且还会有促进儿童智力发育和益脑的作用，金针菇可以合理的提高生物活动身体，促进身体基础新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的消化、吸收和利用，对头发也很有好处。金针菇可以抑制血糖升高，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。此外，服用金针菇还有具有抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类化合物、抗肿瘤等作用。而中医认为它可以清肝火，益肠胃，防癌；主要用于肝病、消化道炎症、溃疡、癌瘤等症状。
根据以上文章对冷金针菇三种不同制作方法的详细讲解，相信现在大部分人对冷金针菇的制作方法有了第二个认识。喜欢冷金针菇，但自己制作不易的朋友，如果以后喜欢吃，可以自己制作冷金针菇，按照上面专家教的方法服用。
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