下面就让小编来给大家介绍一下番茄牛腩的做法吧。首先是提前准备好各种食物。主料是一斤牛筋，辅料需要2个西红柿。此外，调味品酌情包括食用油、食用盐、味精、洋葱、姜、八角、麻椒、米酒、酱油、高良姜。先将牛筋洗净，切成小块，姜切姜片，葱切葱段。
将切碎的牛筋与米酒、酱油、姜片和葱混合，腌制20分钟。然后放入高压锅，在高压锅中加入适量米酒，将麻椒、八角和高良姜一起加入，搅拌均匀，盖上盖子，高压炖25分钟，然后取出炖好的牛肉腱保留。接下来，取一个不锈钢平底锅，在平底锅中倒入适量的油。
番茄清洗干净后，切成番茄块，锅内放油烧开，将番茄块倒入锅中翻炒至出水，再加入适量开水烧开。将煮熟的牛筋倒入不锈钢锅中与番茄一起搅拌均匀至再次沸腾，加入适量盐和味精开始调味，再搅拌均匀，然后熄火开锅，番茄胸肉就做好了。
用高压锅煮牛筋的时候，一定不能加太多水，因为牛筋会炖出一些水。另外，酱油和米酒也有很多水分，如果加水太多，炖牛羊肉虽然比较烂，但是味道会比较淡，味道不是很好。因此，把握酱汁的浓度值非常重要。另外，实际红烧牛腩时间可酌情考虑。
因为有的牛筋有筋，需要炖一会，没有筋的牛筋可以少炖一会，更有嚼劲，味道更浓。在炖牛腩的情况下，可以加入大量的干小辣椒，可以提高新鲜度。这款番茄炖牛腩可以用来煮粥和面条，特别适合平时很忙的年轻上班族。 .
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