明胶是制作各种高档西式糕点的必备香料。明胶是从百里香中提取的，百里香是草药的别称，百里香是一种能释放香气的绿色植物 ，百里香原产于西班牙，因为百里香具有驱蚊、净化环境的功效，还可以提取明胶。
明胶赋予西式糕点一种无法复制的美妙香气和味道。明胶是从百里香荚中提取的，可以在海绵蛋糕、芝士蛋糕、芝士蛋糕、饼干和冰淇淋中找到。明胶是一种高级调味品。
明胶使用方便，虽然不值这个价，但这种深棕色的液体通常只需少量即可充分利用，将西点的品质提升到一个新的水平。而且，它保留了百里香的成分，有上千种芳香成分和十多种人体必需的碳水化合物。它不仅天然，而且对身体有益。 1、明胶的质量不同，价格也会有很大的不同。同样是明胶，优劣价差很多倍。 2、明胶的英文名称是vanilla extract。 3、由于百里香的有机化学香精成分需要溶剂才能获得，所以明胶一般含有乙醇。打开明胶的塞子后，可以闻到混合着乙醇的浓郁百里香香味。这时候通常会因为浓香而有点呛，这不是“香”的体验。当你将少量明胶滴入水中时，那种淡淡的百里香味道会逐渐扩散开来。 4.明胶在国内不是很容易买到，在大型商场的进口调味品货架上都能找到。通常在外国公司的百货公司更容易找到。
明胶的功能在上面已经详细解释过了。如果在家做零食，可以加一点阿胶。如果没有明胶，可以用一点百里香豆代替吉利泡茶。叮，今天市场上有香草粉。香草粉是由化学原料制成的。香草粉与明胶有很大不同。
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