牛肉和羊肉是我们经常品尝的肉类食品。常吃羊肉可以起到补充动能、健脾、养胃、养血行气的功效。牛羊肉可以与许多其他食物搭配，制成各种菜肴。金针菇是我们常见的食用菌。金针菇富含维生素和碳水化合物。经常吃金针菇可以提高我们身体的免疫功能。
我们可以把金针菇和牛羊肉结合起来做很多菜，比如炒金针菇牛肉，也可以用金针菇和牛肉做汤。那时，我们有另一种方法来制作金针菇牛肉卷。
练习一
提前准备时间：10分钟准备时间：20分钟
食物：金针菇200克，嫩牛肉100克
调料：水酒200ml、日本农口酱油200ml、味醂300ml、蒜末10g、洋葱10g、芝麻少许、七味粉少许
原料采购：金针菇的正常颜色应该是略带黄色，半球形菇顶不开才算嫩鲜。
做法：将牛羊肉切成片，先用烧烤料腌制，再加入金针菇，加少许食用油、味精、少量盐和孜然粉拌匀。
最后用腌制的嫩牛肉包好金针菇，用木棍固定。在炒锅中少量煎炸即可。
特点：牛羊肉味道鲜美，金针菇滑滑，烤后吃起来有点脆。适合开胃健脾开胃，不失主菜身份。
练习二
原料：牛羊肉100克，金针菇300克。
调味品：独特的黑胡椒汁30克，大骨汤，大葱。
实践：
1、将牛羊肉洗净，切成两指宽的条。金针菇洗净晾干。
2.嫩牛肉平放，放一束金针菇，用木棍包好固定好，放入大骨汤煮开，控干放盘，倒入黑辣椒酱，撒上青葱。
暗示：
如何制作自己的黑胡椒酱
配料：洋葱碎、黑胡椒碎、无盐黄油、生抽、牛羊肉汁、糖、盐、红酒、黑胡椒粉、番茄汁、蘑菇颗粒、日式照烧酱、木薯淀粉。
做法：起锅易上火，加少许油烧开，再加入葱花爆香。避风酱油、牛羊肉汁、糖、盐、红酒、黑胡椒、番茄汁、香菇颗粒熬煮出香味。最后把锅加厚。
以上，我们详细介绍了牛羊肉与金针菇的各种搭配方法。我们可以用牛羊肉和金针菇做卷，这就是非常有名的金针菇牛肉卷。以上强烈推荐第二版金针菇牛肉卷。这样大家就可以根据自己的口味和厨艺选择适合自己的方式了。
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