橄榄菜等蔬菜水果是广东潮汕人最喜爱的蔬菜水果。它们主要由我们包装为腌制橄榄蔬菜。在我们的日常生活中，早餐通常会立即使用橄榄蔬菜来搭配白米粥。对于我们国家的橄榄蔬菜和青豆的做法，我们可能非常少见。其实橄榄菜炒青豆的做法很简单，把橄榄菜和青豆一起炒。
日常生活中如果想做橄榄菜青豆，那我们就先准备好常用的原料，把橄榄菜和青豆分开，适量加点食用油，入锅翻炒。最后，在调味料中加入一些食材，就可以做出美味的食物了。
配方实践：
1、提前准备好原材料。
2. 肉末用少许盐和米酒腌一会。
3. 绿豆切段，在沸水中焯一分钟。
4、拿出来用冷水冲个澡，控制水分。
5.烧开锅，锅内放少量油。
6、油热后，将焯过水的青豆放入平底锅中炒片刻。
7. 取另一个油锅，将肉末煎熟，取出。
8.锅内留底油，将青椒圈、蒜末、姜末、葱花爆香。
9. 将青豆和肉末放入锅中静置片刻。
10. 放一勺橄榄菜，加少许糖，少许盐和味精调味。
食谱提示：
1、第6步炒青豆是把青豆里面的水去掉，这一步也可以省略。前提是第三步，绿豆一定要煮熟。绿豆必须煮熟。 （四季豆因地域不同，又叫长豆、青豆、梅豆、芸豆等。它有两种内毒素，分别是血凝素和皂素。它们刺激消化道，可以使人体血液循环。细胞产生凝血和溶血作用，这两种内毒素都不可怕，加热到100℃以上，绿豆会完全煮沸，内毒素就会被破坏）。
2、用油全过程。油量要控制好，不要太多。因为最后的橄榄菜也是含油的，剩下的油太多了，这道菜会觉得腻。
3、橄榄菜放入后，不宜久炒。橄榄菜中的水煎久了会蒸发掉，味道会变老。
针对文中详细介绍的橄榄菜青豆的做法，希望大家好好学习锻炼。在广东潮汕很常见，大家都大量食用橄榄菜，所以大家有时会改变配料方式。非常非常好，还可以考虑自己的口味，提高自己的厨艺。
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