根据成分来补充我们身体所需的蛋白质有很多方法。按照鱼的方式，我们可以很好的补充我们身体需要的动物。蛋白质，营养成分比较高。平时我们可以选择红烧鲈鱼，因为这种世间美味让我们尝到鲜美的滋味，消化吸收五颜六色的蛋白质。
在我们做红烧鲈鱼之前，首先要选择一条新鲜的鲈鱼，最好在鱼身上切两刀，这样在清炖的情况下，酱汁可以充分溶入鱼体内，准备一些生姜在提前切片和葱作为调味料可以很好的去除鱼腥味。
原材料
主料：鲈鱼1000克。
辅料：水豆腐120克。
调料：小葱15克，生姜10克，麻椒5克，大蒜（白皮）10克，高良姜3克，食用油50克，酱油20克，黄酒15克， 10克糖。
两种做法
1、鲈鱼屠宰、清洗、烘干用水；
2.每条双面鱼各做几口（烧焦的情况下很容易入味，里里外外用盐搓揉，上下腌制20分钟备用；
3、姜、蒜切条备用；
4、锅热时，先用姜片擦锅底（炒鱼的情况下不容易粘鱼片）；
5. 适当倒入油。油湿热后，加入切好的葱、姜、蒜；麻辣椒。
6、然后将鱼放入锅中煎至两面金黄；
7、倒入少量米酒、适量酱油、老干妈辣椒酱、少量高良姜、少量白糖，加适量水，盖上锅盖煮；
8、鱼煮开后，可用炒勺将其松散，酱汁略湿，撒上韭菜，盛入锅中。
以前我们学过一些红烧鲈鱼的做法，比较简单。我们通常可以在家里做得很好。煮鲈鱼的时候一定要记得去掉鲈鱼的腥味，不然这道美味的菜很容易浪费。为了增强鲈鱼的香气，可以适量加入一些米酒。
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