夏秋季节是食物中毒事件最频繁的阶段。 2020年我国大部分地区的平均气温将长期较高，环境湿度较高。因此，食品和原材料更容易受到微生物物种的环境污染和侵蚀。对于一些易受微生物菌种污染环境的食品和食品原料，应在食用前彻底加热。食用鱼、虾、贝类等海产品时，尤其是副溶血性弧菌食物中毒时，必须严防。海鲜产品必须在食用前煮沸。需要特别提醒的是，家庭聚餐要注意食品生产过程的环境卫生，果蔬要充分清理干净，尽量不要投喂野生动植物真菌。如因误食而出现食物中毒症状，应立即到医院门诊就医。
此外，要完善集体食堂和餐饮业的管理办法，禁止购买和使用工业盐，避免误食亚硝酸钠。建筑施工要完善工业级亚硝酸钠的管理办法，标志要显眼，要有专职人员管理办法，严禁与其他配料、原料混用。团体食堂在生产加工雪豆时必须保证雪豆煮透，严防发生集体食物中毒事件。
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