蟹味菇是一种高档食用菌。一磅生鲜食品的使用价值可达30至40元。蟹味菇素有筒叶花月之美誉。蟹味菇的铜含量非常丰富。铜是人体不可缺少的物质，对血液、心脏、肝脏和肾脏的功能有很大的影响。 这可能是有益的。常食蟹菇可消炎、止痛、清积食。
蟹味菇属于白菇科，洁白无瑕，营养丰富，香气扑鼻。蟹味香菇味道也不错。口感清脆爽滑，甘甜爽口。是凉菜、火锅食品的原料之一。蟹味菇是高档食用菌食品之一。
蟹味菇比普通蔬菜水果含有更多的蛋白质，必需氨基酸的比例适当。体内还有各种营养物质和其他必需物质。为有极好的保健作用，应长期服用。营养丰富，含有大量糖分和多种维生素，经常使用会改善 人体的基础代谢，降低胆固醇成分。 （每100克新鲜）磷：116毫克，铁：1.1毫克，锌：0.6毫克，钙：6.0毫克，镁：9.4毫克，钠：1.9 毫克，钾：423 毫克，总氨基酸：1.74%，维生素 B22：138 微克，维生素 B25：1.84 毫克，维生素 C：0.55 毫克，维生素 D：9.87 微克，维生素E：95.5毫克。
蟹菇适用范围：一般人群都能吃
如何挑选蟹味香菇？好的蟹味菇，外形光滑，大小匀称，整体呈白色。表面不应有损坏。蟹味菇大多在商场出售，单独包装。您应该选择质量有保证的商店。
蟹菇的保存方法：
一般在商场购买的蟹菇可以保存1-2周，但建议尽快用完，并存放在超低温冰箱中。
将蟹味香菇放入一锅开水中煮一会，取出。拌凉菜、炒、煮、煨、炖、熬、蒸、熬汤。它们还可以用作肉类和肉类菜肴的调味料。蟹香菇是过年亲朋好友聚会的好食物，大家可以多吃点白玉 香菇，蟹味香菇，不仅能让大家品尝到享受。也有很好的营养成分。
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