吃粥是我国北方人非常普遍的习惯。无论是白米粥还是干米，汤都是餐桌上不可缺少的一道菜。而汤也是一种很有营养的东西，尤其是在大家胃口不好的夏天，汤可以帮助大家提高兴趣爱好。由于对汤的热爱，每个人都在不断地创造和发明一些更新鲜的汤。汤点，要考虑大家对口味的要求越来越高。
豆瓣龙骨汤乍听之下，是一道非常高档的汤。而且，猪骨中丰富多彩的营养成分在这里的家常菜中也能很好的释放出来。这是一道非常好的菜。滋补身体的好上品。那么，这样一道菜的制作工艺是怎样的呢？
原材料
猪骨、西洋菜一把、姜两片（也可以根据个人喜好加入新鲜的甜玉米和胡萝卜）。调味品：盐1茶匙（根据滋补汤量）， 猪骨洗净（碗骨最好，其实也可以用扇骨或猪刺，肥瘦生猪肉），记得焯一下。
制作过程
1. 猪骨过水后，放水煮40分钟。
2、枣下，将豆瓣洗净，撕短，放入汤中。
3.滚动并再次加热十或二十分钟以减少盐分。你不需要放太多的枣。鲜美的汤汁里若隐隐约约地带有一丝甜味，那就太好吃了。
作用：具有清热解毒、去肝火、滋阴的实效。
常见问题解答
去漂白
一般鱼肉食品中嘌呤含量较高，而嘌呤是痛风的罪魁祸首。如何去除嘌呤，品尝美味的滋补汤？将洗净的猪骨放入沸水中煮3分钟后捞起。再次换水时，汤又开始沸腾，这样就可以去除90%的嘌呤了。
废物清除
将猪骨放入沸水中煮3分钟，然后捞起。最好用自来水洗去附着在骨头上的血迹和污垢，这样汤才能入味。
充值
煮汤时，一次加足量的水，中间尽量不要放水。如果一定要加水，就加开水。
醋和盐
做龙骨汤时，为了让肉中的蛋白质更深入地渗透到汤里，可以在汤里加1茶匙醋。另外，盐要最后放，如果先放，也很容易影响蛋白质。溶解。
增强香气</strong>
今天的生猪肉有腥味。我们该如何处理这个问题？有些人喜欢在汤里加些姜片。但我认为强烈建议使用干牡蛎和干蛤蜊来做龙骨汤。它产生一种甜美，挥之不去的味道。
小火锅
汤最好慢慢煮，慢慢来，让食物的营养成分逐渐渗入汤中。但是，煮汤对身心健康不利。所以建议用紫砂壶的电，输出功率小，平时用汁。在微沸的情况下，这样做出来的汤的味道确实很浓。如果没有电紫砂锅，用最小的火慢慢煮。这是相同的原理。
经过豆瓣龙骨汤的学习和训练，我对煮汤有了进一步的掌握。虽然煲汤不是什么难事，但不知道煲汤有这么多常见问题，只有掌握好以上常见问题并正确使用，才能做出豆瓣龙骨汤甚至其他汤半努力。
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