我坚信大家都吃过巧克力法式马卡龙之类的饼干。它尝起来更甜，而且太脆而无法咀嚼。因此，很多顾客都非常喜欢巧克力法式马卡龙的味道。的。众所周知，很多锅友可能想学习巧克力法式马卡龙的做法，并没有合适的秘方。文中详细介绍的方法，只是我们学习和训练巧克力马卡龙的开始。期待大家努力学习。
我们做巧克力法式马卡龙的时候，首先要做的是法式马卡龙的面糊，这和我们做的饼干的嚼劲，和我们蛋糕的小麦粉风味有关。非常重要，希望大家能够关注这个过程。
法式马卡龙面糊
大麦粉50克，糖80克，巧克力粉8克，蛋白质55克，糖25克（用于蛋白质）。
甘纳许馅
90 克黑巧克力、33 克生奶油和 8 克无盐黄油。
如何制作法式马卡龙
1. 将大麦粉、80克细砂糖和巧克力粉混合，过筛两次。
巧克力法式马卡龙
2.用打蛋器打蛋白，然后加入25克白糖打3次，一直打到电动打蛋器里，蛋白留在盆里打出立角尖，然后筛好粉倒入将面粉倒入准备好的蛋白中，用橡皮刮板从下往上搅拌，搅拌后的面糊可以像一条粗带一样慢慢流下来。
3.在烤盘上铺一张薄纸板，然后在烤盘上铺上不粘布。将直径为0.5cm的环形花嘴放入蛋糕裱花嘴中，将混合好的面糊放入裱花嘴中。
4、在烤盘上挤几个直径3.5cm的面糊，注意上下间隔3cm。挤完后轻敲烤盘底部，让面糊逐渐变平，然后放在烤盘上。在阴凉处，室内温度干燥1.5-2小时，直至表面层贴膜。
5、面层贴膜后，放入加热的电烤箱，上火210度烤至裙板上出现法式马卡龙，约2-3分钟，立即转130度烤10度分钟上下。 ，让其冷却并从锅中取出。
根据文章内容对巧克力马卡龙做法的详细介绍，希望大家能够好好学习它的做法，不必让文章内容中详细描述的做法从大家身边溜走。如果你是喜欢吃巧克力法式马卡龙的朋友，可以试试看用文章内容制作的法式马卡龙和你买的法式马卡龙味道是否一样。
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