十种蔬菜不宜生吃

在大豆、豇豆、青豆、雪豆和其他豆类中，大豆籽粒和马铃薯块茎中含有一种有害蛋白质，可以使血红细胞凝结，称为血凝素。服用这种不透明的蔬菜和水果烹饪时，总会引起恶心、呕吐、呕吐等症状，严重者甚至死亡。

这种蔬菜和水果还具有具有毒性蛋白质特性的抗蛋白酶。豇豆种子（及其蜂花粉）含有一种叫做豇豆内毒素的巢蛋白，可以破坏红细胞。生病的”。

豆类和蔬菜中的有毒物质加热后会失去特异性，所以吃之前必须先煎、煮。

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