家常炒菜的特点是选择简单经济的食物，简单的方法，不用高超的厨艺也能做出来的菜肴。比如这个小黄鱼加泡菜，就是家常炒菜。小黄鱼配酸菜的食物是常见的鲜笋和黄鱼。这种简单的组合和许多工序就可以完成这道常见的配菜。一起来看看吧。下面我们来看看腌制黄鱼的做法。
腌黄鱼不仅味道很好，而且还有一定的食疗实用效果。腌黄鱼可以解毒，腌黄鱼还可以健脾开胃，助消化。它对贫血和哮喘等疾病非常有效。
小黄鱼
材料
小黄鱼6条、干淀粉适量、植物油适量、鲜笋200克、大葱2个、姜2片、大蒜1瓣、小红椒2个、炒黄酒2个、炒糖2个、凉拌适量水，1勺麻油
实践
1.小黄鱼去鳞、鳃、内脏，洗净控水
2.在鱼的两面抹一层干淀粉
3. 锅中加入少许油，烧至80%火，将小黄鱼放入油锅中煎至两面金黄
4.取出干油备用
5.锅里放2汤匙油，把小葱和大蒜倒置，辣椒放入锅中。
6. 放入新鲜的竹笋，翻炒片刻
7.然后把小黄鱼放在鲜笋上，煮米酒、糖和适量冷水，煮沸后转小火上下炖5分钟
8. 上桌前淋上香油，撒上葱花。
上面我们已经详细介绍了家常炒菜的特点。强烈推荐家常泡菜炒小黄鱼。泡菜小黄鱼做法简单，用的食物很普通，价格也便宜。因此，小黄鱼泡菜是一道经济实用的菜肴。腌黄鱼的做法上面已经详细讲解了，大家可以参考一下。
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