炎炎夏日，吃什么都觉得没胃口，有些过于油腻的食材会加重大家的恶心、呕吐。今年夏天，在蔬菜水果中，一些味道不那么鲜美的成了我们最喜欢的食材，比如莴苣、豆类、丝瓜、菊花、生菜。在炎热的夏天，菊花菜能给大家带来清爽的感觉。
菊花的制作方法有很多种，可以蒸、煮、炒。众所周知，使用比较广泛的方法是炒着吃。今天，就让我们一起来学习和训练炒菊花的做法吧！
虾米炒菊花
原料
原料。菊花菜、虾米皮
调味料。葱、蒜、油、鸡精
实践
1、菊花洗净，切成3厘米长的片
2. 洋葱切段，蒜瓣剁碎
3. 锅中加入少许油，油热后，加入小葱和虾皮炒香
4. 放入菊花翻炒，加盐和鸡精调味
由于虾皮是咸的，所以少放盐
5.撒上大蒜炒片刻，最后加入虾皮
炒菊花
原料
主要成分。菊花400克，
调味品。食用油40克、盐2克、白糖5克、鸡精1克、香油5克
实践
1、用鲜嫩菊花，去根去渣，清理干净，控水；
2. 将炒锅放在大火上烧开，快速爆锅，炒至颜色变成墨绿色，待菜变松时加入白糖和鸡精，搅拌均匀，然后将炒锅放在盘子上，倒入上面抹香油，趁热上菜。
蛤蜊炒菊花
原料
活牡蛎500克，嫩菊花250克，大葱、姜沫、食用油、盐、米酒适量。
实践
1、先将活生蚝吐出细沙，洗净后放入沸水中烫口，捞出蛤蜊，放入原汤中洗净。
2、去掉叶子，保持茎干清洁，切成1厘米长的小段，在水中松开，捞起备用。
3. 锅中油烧开，将红葱头放入炒锅，加入艾草炒锅，然后加入蛤蜊、盐、米酒翻炒两下，捞出姜沫，倒入热锅冷油和服务。
炒菊花的方法有很多种，但炒制的工艺都是一样的。只是加入了一些辅料，炒菊花的味蕾会有非常大的差异。不过需要注意的是，菊花是一种非常喜欢海鲜的食物，与海鲜一起炒可以增强它的美味。
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