吃过东北菜的人，如果没有吃过蘑菇炖鸡，那一定是个遗憾。蘑菇炖鸡和传统的东北菜有很多不同。东北菜一般比较紧张，东北菜很线性。不要真正关心关键点。因此，东北菜的特点是一道菜有多种风味。但是香菇炖鸡真的很精致，所以我们可以学习一下香菇炖鸡的做法。
香菇炖鸡可以提高我们身体的抵抗力，而香菇炖鸡有化痰止咳的功效。香菇炖鸡有利于身体排毒和降血压。香菇炖鸡的做法有很多种，下面就一起来看看吧。
练习一
做食物
750g-1000g，香菇75g（最好是东北干香菇）
调味品：葱、姜、干红辣椒、八角、生抽、黄酒、盐、少量糖、植物油
步
1. 将小鸡洗净，切成小块。将黑胡椒鸡块用热开水焯3-5分钟（去除鸡胸中的血水，有去腥的实际效果），捞起，沥干备用；
2、将菌类用温水浸泡30分钟，洗净备用；
3. 热锅，放入少量油。油热后，加入黑胡椒鸡块翻炒至鸡胸变色。加入葱、姜、八角、干红辣椒、盐、酱油、糖、米酒，搅拌均匀上色，加适量水煮10分钟，倒入香菇，小火煮出一般三黄鸡，需要炖5-20分钟，老柴鸡需要20-40分钟。疫苗已经准备好了。 .
练习二
做食物
原料：清淡鸡（1只，350克）、干茶树菇（50克）、红薯粉丝（100克）、干辣椒（10个）、八角（1个）、葱（1个） ，姜（2片）一块）。
调料：油（2汤匙）、碧海酱油（2汤匙）、米酒（1汤匙）、盐（1/3汤匙）、白糖（1/2汤匙）。
步
1. 鸡肉洗净，切成小块，用沸水焯一下，沥干备用；将红薯粉丝切成段，用冷水泡软。葱切片，姜切片；
2、干茶树菇用温水浸泡，去根，洗净控干水分备用；
3、烧开2汤匙油，爆香葱、姜片、干辣椒和八角，倒入黑胡椒鸡块和1汤匙米酒，快速翻炒至鸡胸肉褪色；
4. 倒入茶树菇，与黑胡椒鸡块一起翻炒1分钟，倒入2碗冷水搅拌均匀；
5、加入盐1/3汤匙、碧海生抽2汤匙、白糖调味料1/2汤匙；
6.盖上大火烧开，改大火煮20分钟，期间掀盖翻炒，防止粘锅烧焦；
7. 放入红薯粉条搅拌均匀，盖上盖子继续煮5分钟，煮至粉条松散，酱汁粘稠。
以上就是香菇炖鸡的详细解说。以上，我们掌握了东北菜的特点。我们了解到，香菇炖鸡是东北菜中比较有特色的一道菜。香菇炖鸡具有很高的食疗价值。经常吃它可以提高我们的抵抗力和排毒身体。上面详细介绍了香菇炖鸡的各种做法，大家可以参考一下。
微信扫码添加客服